فرن البيتزا

طريقة عمل بيتزا نابولي باسهل وصفه 2024

بيتزا نابولي

تُعد بيتزا نابولي واحدة من أشهر وألذ أنواع البيتزا في العالم، حيث تتميز بعجينتها الرقيقة وطعمها الأصيل الذي يجمع بين النكهات الإيطالية التقليدية والمكونات الطازجة. تحظى بيتزا نابولي بشعبية كبيرة بفضل بساطة مكوناتها وطريقة تحضيرها التي تبرز نكهة العجين والمكونات بشكل لا مثيل له، فإذا كنت تبحث عن وصفة سهلة لتحضير بيتزا نابولي في المنزل، فقد وصلتِ إلى المكان الصحيح.

في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل بيتزا نابولي بأسهل وصفة ممكنة، باستخدام مكونات بسيطة وأدوات متوفرة في مطبخك، وسنشرح بالتفصيل كل خطوة لضمان حصولك على نتيجة رائعة لإبهار عائلتك وضيوفك. ولمزيد من التميز في تحضير البيتزا، ننصحك بالاطلاع على متجر بيك أوت لأفران البيتزا ومستلزماتها، حيث يقدم لك كل ما تحتاج إليه لتحضير بيتزا نابولي بشكل احترافي تمامًا كما في المطاعم الإيطالية.

طريقة عمل بيتزا نابوليبيتزا نابولي

مكونات بيتزا نابولي بسيطة جدًا، ويمكنك الحصول عليها بكل سهولة، فالمكونات هي:

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب من الحليب السائل منزوع الدسم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الفطر المقطع.
  • ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البيتزا.
  • ربع كوب من الزيتون المقطع.
  • فلفل مقطع مشرحة (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • كأس من الجبن المبشور.

طريقة التحضير:

نذوب الخميرة في الماء ونتركها حتى تتفاعل.

نضع الطحين في إناء، ثم نضيف الزيت والحليب ونخلطهم جيدًا.

نضيف خليط الخميرة والسكر والملح إلى الطحين ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات.

نشكل العجينة على شكل كرة، نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة لتخمر.

نفرد العجينة في صينية وندهنها بالصلصة.

نضيف مكونات الحشوة فوق العجينة المفرودة، ثم نزينها بالزعتر والجبن المبشور.

ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البيتزا وتصبح ذهبية اللون.

مميزات حامل البيتزا المستطيل من بيك اوتبيتزا نابولي

يُعد حامل البيتزا المستطيل من الأدوات الضرورية في مطابخ المنازل والمطاعم على حد سواء، حيث يتميز هذا الحامل بتصميم مبتكر وعملي يسهل عملية نقل وتقديم البيتزا بكل يسر وسلاسة، كما يتميز أيضًا بشفرة غير لاصقة ومقبض قفل متين، مما يجعله مثاليًا لنقل البيتزا إلى الفرن وتحريكها بسهولة.

يوفر هذا الحامل سهولة وراحة في تقديم وتقسيم البيتزا بشكل مريح وأنيق، وأيضًا يمكن تنظيفه بسرعة وسهولة بعد الاستخدام، مما يجعله مناسبًا للاستعمال المتكرر.

تحضير بيتزا نابولي بالدجاجبيتزا نابولي

يمكن عمل بيتزا نابولي بالدجاج أيضًا، وإليك طريقة صنعها في المنزل.

المكونات:

  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • كوبان من الحليب الفاتر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
  • نصف ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • كمية كافية من جبنة الموزاريلا وأي نوع من الجبن المبروش.
  • صدور الدجاج المطهوة مسبقاً والمقطعة.
  • قطع صغيرة من الطماطم.
  • فلفل مقطع شرائح.

طريقة التحضير:

نضع مكونات العجينة في إناء ونخلطها جيداً.

نعجن المكونات لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

نفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين.

نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت والقليل من الطحين.

نصنع ثقوب في العجينة بالشوكة لمنع تكوّن الفقاعات.

نخلط مكونات الصلصة معاً في وعاء.

ندهن العجينة بالصلصة.

نفرد فوقها جبن الموزاريلا.

نوزع الطماطم، وقطع الدجاج، والفلفل على الوجه.

نرش المزيد من الجبن المبشور على الوجه.

نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها حتى تتحمر وتنضج البيتزا.

واستمتعوا بتناول بيتزا نابولي بالفراخ اللذيذة والمحضرة في المنزل.

طريقة تحضير صلصة بيتزا إيطالية بيتزا نابولي

صلصة البيتزا الإيطالية هي واحدة من أهم الإضافات التي يحب الكثير من الأشخاص وضعها على البيتزا، وإليك طريقة تحضيرها في المنزل.

المكونات:

  • علبة من الطماطم المهروسة، أو ثلاث حبات من الطماطم الطازجة والطرية المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الأوريغانو أو الزعتر المجفف.
  • رشة من الريحان المجفف.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

ضع زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، وأضف البصل وحركه حتى يذبل.

أضف الثوم المهروس واستمر في التحريك حتى تتصاعد رائحته.

أضف معجون الطماطم والطماطم المهروسة أو المفرومة، وحرك الخليط جيداً.

أضف الملح واترك المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.

دع المكونات تبرد لمدة خمس دقائق، ثم ضعها في الخلاط الكهربائي وامزجها حتى تحصل على قوام كريمي.

أعد الخليط إلى القدر وضعه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى.

أضف باقي البهارات وزيت الزيتون، وحرك الصلصة جيداً.

اترك الصلصة لتبرد تماماً قبل استخدامها أو احفظها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لحين الحاجة.

أسئلة عامة

كيف يتم تحضير عجينة بيتزا نابولي ناجحة؟بيتزا نابولي

تحضير عجينة بيتزا نابولي يختلف قليلًا عن البيتزا التقليدية، والطريقة كالتالي: 

570 غرام من دقيق درجة 00 أو أي نوع دقيق منخول.

17 جرام ملح.

1.5 غرام خميرة (يفضل أن تكون طبيعية).

400 مل ماء بارد جداً.

الخطوات:

الخطوة الأولى: 

نعجن الدقيق مع الخميرة فقط باستخدام الماء البارد لمدة خمس دقائق حتى يتفاعل الجلوتين، ويجب الحرص على أن لا ترتفع درجة حرارة العجينة عن 24 درجة مئوية.

بعد العجن الأول، نضيف الملح، ونعجن العجينة لمدة ربع ساعة أخرى حتى تصبح متماسكة وناعمة.

نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة، وبعد ذلك، نقوم بعملية مد خفيفة للعجينة مرتين.

نترك العجينة في مكان بارد لمدة ساعة إضافية.

نفرد العجينة يدوياً مع الحرص على ترك الأطراف تحتوي على كمية من العجين لتكون أكثر سماكة.

نستخدم الحشوة حسب الرغبة، ولكن يُفضل استخدام الريحان مع الصلصة، وتوضع البيتزا في فرن مسخن مسبقاً.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير بيتزا لذيذة ومثالية في المنزل.

ما هي النصائح المهمة للحصول على بيتزا نابولي ناجحة؟بيتزا نابولي

بيتزا نابولي هي نوع من البيتزا التقليدية المصنوعة من خليط من الطماطم المطبوخة وجبن الموزاريلا المذاب، وتُعتبر من الأطعمة الشهيرة التي يشتهر بها إقليم نابولي في إيطاليا، وقد تم إدراج فن تحضيرها في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي، وللحصول على بيتزا نابولي مثالية، إليك بعض النصائح:

توجب استخدام دقيق قوي ذو نسبة عالية من البروتين، والذي يُستخدم في صنع الخبز بدلاً من الكعك. 

يجب عجن العجين يدويًا أو باستخدام خلاط ذي سرعة منخفضة. 

بعد التخمير، يتم تشكيل العجين يدويًا دون استخدام درفلة أو آلة أخرى، ويُحافظ على سمك لا يزيد عن 3 ملم (0.12 بوصة). 

تُخبز البيتزا في فرن يعمل بالحطب لمدة تتراوح بين 60-90 ثانية، مما يمنحها قاعدة مقرمشة ولذيذة.

في النهاية، تظل تجربة بيتزا نابولي من التجارب التي لا تُنسى، فهي تمثل مزيجًا مثاليًا من البساطة والنكهة الغنية، وباستخدام أسهل الوصفات، يمكن لأي شخص الاستمتاع بتحضير هذه الوجبة الشهية في راحة منزله. 

وبالاعتماد على متجر بيك أوت لأفران البيتزا ومستلزماتها، يمكنك الحصول على كل ما تحتاجه لتحضير بيتزا نابولي بكل سهولة وراحة. لذا، لا تتردد في تجربة هذه الوصفة الرائعة واستمتع بتذوق بيتزا نابولي اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك. 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

اثنا عشر + 11 =