إذا كنتِ تسعين لتحضير فطائر بالقشطة تلبي أذواق عائلتكِ وتضفي لمسة من الفخامة على مائدتكِ، فإنكِ بحاجة إلى معرفة المقادير الصحيحة والخطوات التي تضمن لكِ نتيجة رائعة في كل مرة، حيث أن فطائر القشطة تُعد من أكثر الحلويات شهرة في المطبخ العربي، بفضل قوامها الناعم وحشوتها الغنية التي تجعلها الخيار الأمثل لمختلف المناسبات.
في هذا الدليل الشامل، سوف نأخذكِ خطوة بخطوة نحو إعداد فطائر بالقشطة لا مثيل لها، مع التركيز على أفضل المقادير التي تحقق لكِ النكهة المثالية، وإذا كنتِ تبحثين عن أدوات تجعل عملية الخبز أكثر سهولة ودقة، فإن أفران الخبز المنزلية من متجر بيك أوت هي الخيار المثالي، هذه الأفران مصممة خصيصًا لضمان الحصول على أفضل نتائج في خبز الفطائر وغيرها من المخبوزات، مما يتيح لكِ الاستمتاع بتحضير أطباق شهية بكل احترافية في مطبخكِ.
طريقة عمل فطائر بالقشطة
بعد الآن، لستِ بحاجة إلى شراء الفطائر، حيث يمكنك تجهيز مكونات فطائر بالقشطة بكل سهولة، وتقومين بتحضيرها بنفسك في المنزل، والمكونات هي:
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
- ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ربع كوب زيت ذرة.
مكونات الحشو:
- كوب قشطة.
- ربع كوب زبيب.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- حبة صفار البيض.
- ملعقة كبيرة حليب.
- كوب قطر.
طريقة التحضير:
في الخلاط الكهربائي، امزجي الدقيق والملح والسكر والخميرة والباكينج باودر، ثم اخفقي المكونات جيدًا.
أضيفي الحليب والزبادي، والفانيلا والزيت، واستمرّي في الخفق بسرعة متوسطة حتى تتكون العجينة وتصبح ناعمة ومطاطية.
شكّلي العجينة على شكل أقراص، ثم ادهنّي صينية الفرن بالزيت ونثريها بالدقيق.
غلّفي العجينة بالنايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بالنشابة حتى تصل إلى سمك 5 ملم تقريبًا، وقطّعي العجينة إلى أشرطة بعرض 1 بوصة تقريبًا.
ضعي شريط العجين عرضيًا على الطاولة، ثم أضيفي أشرطة الطول على طرفه.
قومي بثني الشريط الطولي إلى نهايته، ثم اتركي الشريط التالي، واستمري في هذا النمط حتى تكملي جميع الأشرطة، لتشكيل عجينة متشابكة.
ضعي الصينية على العجين ليتخذ شكلها، ثم قطّعي العجينة حسب حجم الصينية ولفي الأطراف حول داخلها.
وزّعي القشطة على العجين بشكل متساوٍ، ثم انثري الزبيب والفانيلا فوق القشطة.
ضعي العجينة المتشابكة فوق الحشو، واتركي الصينية في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في طبق صغير، اخلطي صفار البيض والحليب باستخدام شوكة، وادهني الفطيرة بخليط التلميع باستخدام فرشاة عريضة.
اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الفطيرة من الفرن، ووزّعي القطر عليها، قدّمي فطيرة القشطة باردة واستمتعي بطعمها الرائع.
فطائر بالقشطة هي حلوى لذيذة وغنية، تعتبر خيارًا مثاليًا للاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو حلوى. لتحضيرها، تُعد العجينة الطرية والمخبوزة، ثم تُحشى بخليط القشطة الحلوة التي يمكن إضافة بعض النكهات مثل الفانيليا أو الزهر لإضفاء لمسة إضافية
مميزات مسدس قياس الحرارة من بيك اوت
يتميز مسدس مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء بدقة عالية تصل إلى ±1.5٪، مما يضمن قياسًا دقيقًا لدرجات الحرارة عبر مجموعة واسعة من التطبيقات، حيث يمكنه قياس درجات حرارة تتراوح بين -50 درجة مئوية و600 درجة مئوية، مما يجعله مناسبًا لمجموعة متنوعة من الاستخدامات.
يتميز بتصميم مريح يتناسب مع راحة اليد، مما يجعل استخدامه سهلًا ومريحًا، بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على وظائف متعددة تُبسط عملية قياس الحرارة.
أيضًا يشمل وظيفة إنذار تتيح لك ضبط حدود درجات الحرارة العليا والسفلى، مع إشعار فوري في حال تجاوز درجة الحرارة المحددة، كما يمكن استخدامه في بيئات متعددة مثل الطهي والشواء والصناعات المختلفة، دون القلق من الإصابات.
تحضير فطائر بالقشطة والجبنة
يمكنك تحضير فطائر بالقشطة وإضافة الجبنة إليها، من أجل إكسابها طعم مميز، وإليكِ طريقة تحضيرها:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض (يمكنك استخدام كوب ونصف دقيق أبيض وكوب ونصف دقيق أسمر).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/3 كوب زيت زيتون.
- علبة صغيرة قشطة.
- ماء دافئ للعجن.
- 1/4 كيلو جبن فيتا.
- نعناع طازج مقطع.
- رشة زعتر.
- ملعقة حبة البركة (حبوب السوداء).
- بيضة.
الخطوات:
اخلطي جميع مكونات العجينة معًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
شكلي العجينة إلى أقراص بحجم البيضة أو أصغر، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة 40 دقيقة.
باستخدام كوب مغطس في الدقيق، شكلي الأقراص، واصنعي فتحات في قاع كل قرص.
امزجي مكونات الحشوة معًا، وهي القشطة، الجبنة، الزعتر، وحبة البركة.
احشي الفطائر بالخليط، ثم ادهنّي أطراف العجينة بالبيض.
ادخلي الفطائر إلى الفرن حتى تتحمر من الأسفل ومن الأطراف، وقدميها ساخنة.
أسئلة عامة
كيف تحضر عجينة فطائر بالقشطة في 10 دقائق؟
من أجل تحضير عجينة الفطائر في 10 دقائق، سوف نحتاج إلى:
المكونات:
- 6 أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء الدافئ جدًا.
- 3/4 كوب من الزبادي.
طريقة التحضير:
في وعاء الخلاط، ضعي 5 أكواب ونصف من الدقيق مع الخميرة والحليب المجفف والسكر والزبدة والزيت، ثم أضيفي الماء الدافئ جدًا والزبادي.
شغّلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين، وأضيفي المزيد من الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
استمري في العجن بسرعة بطيئة لمدة 4 إلى 5 دقائق، ثم انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، وغلفيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، غطيها بالنايلون واتركيها لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
ما هي طريقة عمل عجينة الفطائر بالحليب؟
إليكِ عجينة الفطائر بالحليب، والتي يمكن استخدامها من أجل تحضير فطائر بالقشطة.
المكونات:
- 3 أكواب طحين.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب رائب.
- رشة صغيرة ملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا، ثم ذوّبي الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر واتركيها حتى تبدأ في التفاعل وتصبح رغوية.
أضيفي الخميرة المذابة إلى خليط الطحين مع الزيت والبيضة والحليب.
اخلطي المكونات وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حسب الحاجة، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر، ثم استخدميها حسب الحاجة.
باتباعك دليلنا الشامل عن أفضل مقادير فطائر بالقشطة، سوف تكونين قادرة على تحضير فطائر لذيذة وشهية تُذهل عائلتك وضيوفك، حيث تعتبر الفطائر بالقشطة من الخيارات المثالية للوجبات الخفيفة والحلويات، فهي تمتاز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش الناعم.
لا تنسي أن متجر بيك أوت للأفران المنزلية وأدوات الخبز يقدم لك أفضل المعدات اللازمة لتحضير هذه الفطائر، مما يضمن لك تجربة خبز مريحة ونتائج ممتازة في كل مرة، استمتعي بصنع فطائرك بالوصفات الرائعة ودعي جودة أدواتك تسهم في نجاح كل تجربة طهي.
احجار الطبخ
اكسسوارات الافران
حامل بيتزا
قطاعات
مستلزمات الغاز