تحضير فطيرة مميزة يعتبر فنًا يتطلب الدقة والاهتمام بالتفاصيل، بدءًا من العجينة وحتى الحشوة، ولتحقيق نتائج تضاهي تلك التي تُقدم في أفضل المطاعم، عليكِ البدء باختيار المكونات الطازجة واتباع خطوات تحضير دقيقة، فالعجينة المثالية تكون ناعمة، مرنة، ومتوازنة، بينما تُضفي الحشوة الغنية نكهة استثنائية تجعل الفطيرة لا تُقاوم.
إذا كنتِ تبحثين عن إجابة لسؤال “كيف تسوي فطيرة” تحظى بإعجاب الجميع، فإن اختيار الأدوات والمعدات المناسبة يلعب دورًا حاسمًا في النتيجة النهائية، لذلك يُنصح باستخدام أفران بيك أوت المنزلية المتوفرة في السعودية، التي تتيح لك التحكم في درجات الحرارة وتحقيق خبز متساوٍ للفطيرة. سنقدم لكِ في هذا المقال خطوات مفصلة حول كيفية تحسين قوام العجينة، إضافة إلى حيل لتحضير حشوة متجانسة وغنية بالنكهات، لتتمكن من تقديم فطيرة فاخرة تستحق التقدير.
كيف تسوي فطيرة سادة
الفطائر لها العديد من الطرق، وإليك بعض طرق عمل فطيرة سادة.
الطريقة الأولى
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- سمنة.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح جيدًا.
أثناء خفق المزيج، أضيفي الماء المغلي تدريجيًا حسب الحاجة حتى يتشكل قوام العجينة المناسب.
استمري في الخفق وأضيفي ملعقتين من السمن مع الاستمرار حتى تندمج تمامًا.
شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ادهنيها بالسمن واطويها.
كرري عملية الدهن بالسمن والطوي مرة أخرى، ثم اتركي العجينة لترتاح قليلاً.
قومي بتسوية كل فطيرة على كلا الوجهين في طاسة ساخنة مدهونة بالسمن، أو ضعيها على صاج فرن مدهون بالسمن وادخليها الفرن حتى تنضج.
الطريقة الثانية
يمكن عمل فطيرة بالسكر من أيضًا بطريقة سهلة، وإليك الطريقة.
المقادير
- 3 أكواب دقيق منخول.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق سميد.
- ملح حسب الذوق.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة سايحة.
- زيت للتسوية.
- سكر وقرفة.
- شوكولاتة قابلة للدهن بالبندق.
- زبدة الفول السوداني والتمر.
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي الدقيق مع دقيق السميد والملح، وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على قوام متماسك.
أضيفي الزبدة واستمرّي في العجن حتى تتمازج المكونات جيدًا.
احشي الفطائر بخلطات مختلفة مثل السكر والقرفة، أو الشوكولاتة القابلة للدهن بالبندق، أو زبدة الفول السوداني والتمر.
سخّني طاسة على النار وضعي فيها القليل من الزبدة أو الزيت، ثم ضعي الفطائر في الطاسة، واطهيها حتى تصبح ذهبية على الجهتين.
عند النضج، قدّمي الفطائر ورشي على وجهها السكر البودرة والقرفة، أو صوص الشوكولاتة، أو التوفي، أو العسل والقشطة، أو المكسرات حسب الرغبة.
أفضل فرن لخبز الفطائر من بيك اوت
يتيح لك الفرن مقاس 12 إنش من بيك اوت خبز الفطائر الشهية بسرعة كبيرة، وهكذا لن تتساءل عن طرق تسوية فطيرة المنزل التي تريد خبزها بشكل مثالي، مما يجعل تجربة الطهي ممتعة وسهلة.
يأتي الفرن جاهزًا للتشغيل فور إخراجه من العبوة، مما يسهل عليك البدء في استخدامه دون تعقيد، كما يتيح لك مقياس الحرارة الداخلي ضبط درجة الحرارة بدقة، مما يضمن حصولك على النتائج المثالية في كل مرة.
يساعدك مقياس الحرارة الداخلي على التأكد من أن درجة الحرارة داخل الفرن مناسبة لطهي البيتزا بشكل مثالي، كما تم تصميم هذا الفرن ليكون موثوقًا ومتينًا، مما يجعله مثاليًا للاستخدام المتكرر والمتواصل.
طريقة صنع عجينة للفطائر
لن تنجح وصفة الفطائر الخاصة بك، إذا لم تكن العجينة مجهزة بشكل صحيح، وإليك مقادير العجينة المثالية للفطائر.
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
في وعاء الخلاط، ضعي كوبين ونصف من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، والحليب.
شغّلي مضرب العجين على سرعة بطيئة حتى تختلط المكونات جيدًا.
أضيفي الماء والزيت، ثم شغّلي المضرب مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
إذا كانت العجينة ليّنة جدًا، يُمكنكِ إضافة ما تبقى من الدقيق تدريجيًا.
أعيدي تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ثم غلّفيه بقطعة من النايلون.
اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد تخمير العجينة، قسّميها إلى أربعة أجزاء، ثم شكّلي كل جزء إلى كرات صغيرة وافرديها باستخدام النشابة لتأخذ الشكل الدائري.
ضعي القليل من الحشوة المفضلة في كل دائرة من العجينة، ولفّي العجينة حول الحشوة لتشكيل لفافة، مع تثبيت الأطراف.
رتّبي اللفائف في صينية واسعة مع ترك مسافة 3 سم تقريبًا بين كل قطعة وأخرى.
يمكن استخدام هذه العجينة لتحضير مجموعة متنوعة من الفطائر مثل: فطائر اللبنة، فطائر الجبنة، فطائر الفلافل، فطائر الجبنة بالزعتر، وغيرها.
طريقة عمل عجينة الفطائر بالحليب
عجينة الحليب من العجائن التي تتميز بطراوتها وجودتها العالية، وإليك طريقة التحضير.
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب الرائب.
- رشة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
نضع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق ونخلطها جيدًا.
نذيب الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ، ثم نتركها حتى تتفاعل وتنتفخ.
نضيف خليط الخميرة والزيت والبيضة واللبن إلى المكونات الجافة، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا حسب الحاجة، ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
نغطي العجينة ونتركها لتختمر في مكان دافئ، وبعدها تكون جاهزة للاستخدام.
كيف تسوي فطيرة بالتفاح
فطيرة التفاح من أكثر الفطائر التي يحبها الكبار والصغار، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة.
المكونات:
- كوب من الزبدة.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- صفار بيضة واحدة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كيلوغرام من التفاح المقشر والمقطع.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
الخطوات:
يُخلط الطحين مع الفانيلا، الملح، والسكر جيدًا، ثم تُعجن الزبدة بالمزيج.
يُضاف البيض وتُكمل عملية العجن حتى تتكون عجينة متماسكة، تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
تُوضع مكونات الحشوة في قدر على نار هادئة وتُترك لتغلي قليلًا مع التأكد من أن يبقى التفاح بقليل من الصلابة.
يُفرد نصف العجين على شكل دائرة بسمك يتراوح بين نصف إلى سم واحد، مع التأكد من تغطية القاعدة والحواف مع ترك جزء من العجينة يفيض عن حافة الصينية.
تُوزع الحشوة بالتساوي على العجينة.
يُفرد نصف العجين الآخر ويُثقب بعمل دوائر صغيرة، أو يُقطع إلى شرائط لتشكيل شبكة فوق الحشوة.
تُثبت الطبقة السفلية من العجين بالطبقة العلوية بشكل جميل، ثم تُخبز في الفرن حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
طريقة صنع فطائر الجبن
فطائر الجبن من المأكولات المناسبة لتكون وجبة خفيفة للعشاء، وإليكِ إجابة لسؤال “كيف تسوي فطيرة الجبن”، حيث سنحتاج إلى:
- 4 أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
- ماء للعجن.
- نوتيلا.
- جبن سائل.
- زعتر وزيت زيتون.
- جبن وبيض.
خطوات التحضير:
اخلطي جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة، وهذه العملية تستغرق حوالي خمس دقائق فقط.
قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم ابدأي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت، مع الفرد بشكل خفيف حتى تأخذ العجينة شكلاً طوليًا.
ضعي الحشوة المفضلة لديكِ في وسط العجينة، ثم قومي بإغلاقها بحيث تأخذ شكلًا مربعًا.
في مقلاة على النار، ادهني السطح بالقليل من الزيت وضعي الفطيرة لتستوي من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
كلما زادت كمية الجبن السائل، كانت الفطيرة ألذ، لذا لا تستخدمي كمية قليلة من الجبن السائل لأن ذلك قد يؤدي إلى ذوبانه وترك الفطيرة شبه فارغة من الداخل.
أفضل حامل فطائر مستطيل من بيك اوت
يعتبر الحامل المستطيل من الأدوات الأساسية التي لا غنى عنها في المطابخ سواء في المنازل أو المطاعم، حيث يتميز الحامل بتصميمه المبتكر والعملي، مما يسهل عملية نقل وتقديم الفطائر والمخبوزات بيسر وسلاسة، كما يأتي الحامل أيضًا مزودًا بشفرة غير لاصقة ومقبض قفل قوي، مما يتيح لك نقل الفطائر إلى الفرن وتحريكها بكل سهولة.
هذا الحامل مثالي للاستخدام في مختلف الأوساط، من المنازل إلى المطاعم، وحتى في الفعاليات الاجتماعية، حيث يوفر سهولة وراحة في تقديم وتقسيم الفطائر بشكل أنيق ومريح، كما يتميز بسهولة تنظيفه بعد الاستخدام، مما يجعله إضافة مفيدة إلى أدوات المطبخ الخاصة بك.
أسئلة عامة
ما هي طريقة صنع عجينة العشر دقائق؟
عجين العشر دقائق من العجائن التي يلجأ إليها الكثيرون من أجل تحضير فطائر سريعة، وطريقة تحضيرها كالتالي:
المكونات:
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
اخلطي كوبين من الدقيق مع الملح، السكر، الخميرة، والماء في وعاء عميق، وقومي بعجن المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
اتركي العجينة جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
بعد التخمير، أضيفي باقي كمية الدقيق (ثلاثة أكواب) إلى العجينة مع الزيت، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
يمكنك استخدام هذه العجينة لتحضير مجموعة متنوعة من الفطائر، مثل خلية النحل بالشوكولاتة أو بالفالبريسو، والبيتزا بأنواعها، وفطائر اللحم.
ما هي الحشوات المناسبة للفطائر الحلوة؟
عند تحضير فطيرة حلوة، يمكنك استخدام أيًا من تلك الحشوات:
شوكولاتة قابلة للدهن: استخدمي الشوكولاتة القابلة للدهن للحصول على حشوة غنية وناعمة.
بندق: أضيفي البندق المفروم لإضفاء قوام مقرمش ونكهة مميزة.
سكر وقرفة: امزجي السكر مع القرفة للحصول على حشوة تقليدية حلوة بنكهة دافئة.
زبدة فول سوداني: استخدمي زبدة الفول السوداني لإضفاء نكهة لذيذة ودسمة.
تمر: املئي الفطائر بالتمر المهروس لحشوة طبيعية وحلوة.
صوص شوكولاتة: زيني الفطائر بصوص الشوكولاتة لإضفاء لمسة غنية.
سكر بودرة: رشي السكر البودرة لإضافة حلاوة خفيفة ولمسة جمالية.
صوص توفي: أضيفي صوص التوفي لمزيد من النكهة الكريمية.
عسل أبيض: استخدمي العسل الأبيض للحصول على لمسة حلاوة طبيعية.
قشطة: أضيفي القشطة لتزيين الفطائر بلمسة كريمية وغنية.
ما هي الحشوات المناسبة للفطائر؟
كيف تسوي فطيرة بحشوة مميزة للعشاء؟ إليكِ بعض أنواع الحشوات والإضافات:
بسطرمة: استخدمي البسطرمة لإضافة نكهة غنية ومميزة للفطائر.
لحمة معصجة: حضري اللحمة المفرومة المعصجة مع البصل والتوابل، لتكون جاهزة كحشوة دسمة ولذيذة.
سجق مشوي: قومي بتشويح السجق على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا، ليضيف نكهة مميزة وحارة للفطائر.
دجاج مشوح: حضري قطع الدجاج بتشويحها مع البصل المفروم والفلفل الملون والبقدونس، مع إضافة البهارات المناسبة، مثل الثوم المفروم، الملح، والفلفل الأسود، للحصول على حشوة دجاج غنية بالنكهات.
خليط الجبن: امزجي ثلاثة أكواب من الجبن المتنوعة، مثل جبنة الشيدر الصفراء والحمراء، للحصول على مزيج جبنة غني.
جبنة رومي: أضيفي شرائح أو مبشور جبنة الرومي لمنح الفطائر طعمًا مميزًا وقويًا.
جبنة موزاريلا: ضعي طبقة من جبنة الموزاريلا لإضافة لمسة كريمية ومطاطية بعد الذوبان، مما يجعل الفطائر أكثر إغراءً وشهية.
في ختام مقالنا حول كيفية تحضير فطيرة مميزة، نكون قد استعرضنا النصائح الأساسية لتكوين عجينة مثالية وحشوات متنوعة تضيف لمسة خاصة إلى كل وجبة، ومن خلال الخطوات البسيطة والتقنيات الفعّالة التي تم ذكرها، يمكن لكل مبتدئ أو خبير في المطبخ تحقيق نتائج رائعة.
لتسهيل عملية الخبز وتوفير أدوات فعالة تساعدك في تحضير الفطائر بشكل احترافي، يمكنك الاعتماد على متجر بيك أوت للأفران المنزلية ومستلزمات الخبز، حيث تجد في المتجر مجموعة واسعة من الأفران والمعدات التي ستجعل من تجربة تحضير الفطائر أكثر سهولة ومتعة. إذا كنت تسأل كيف تسوي فطيرة بمكونات وحشوات متنوعة، فإن بيك أوت هو وجهتك المثلى لتحقيق ذلك بكفاءة واحترافية.
احجار الطبخ
اكسسوارات الافران
حامل بيتزا
قطاعات
مستلزمات الغاز