تُعدّ فطائر الخضار من الأطباق المثالية التي تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لجميع الوجبات. تحضير فطائر الخضار على طريقة المطاعم لا يقتصر فقط على طعمها الشهي، بل يتطلب أيضًا معرفة الخطوات الصحيحة لتحقيق القوام المقرمش والحشوة المتجانسة، وفي هذا المقال، سوف نقدم لك الطريقة خطوة بخطوة لتحضير فطائر بالخضار على طريقة المطاعم، لتتمكن من تقديم طبق مميز يناسب جميع الأذواق.
لضمان نجاح وصفة فطائر الخضار وتقديمها بأفضل شكل ممكن، من الضروري استخدام معدات وأدوات خبز عالية الجودة، ونحن نوصي بزيارة متجر بيك أوت المتخصص في الأفران المنزلية ومعدات الخبز، حيث يمكنك العثور على جميع الأدوات التي تحتاجها لتحضير فطائر بالخضار بطريقة احترافية. مع المعدات المناسبة من بيك أوت، ستتمكن من الحصول على فطائر خضار لذيذة ومقرمشة كما في المطاعم، مما يجعل تجربة الطهي أكثر متعة واحترافية.
بالخطوات طريقة فطائر بالخضار
مكونات فطائر بالخضار هي:
- 1/4 حبة من كل لون (أحمر، أخضر، أصفر) من الفلفل الرومي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 بصل أخضر، مفروم.
- 10 أعواد بقدونس، مفروم.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- فنجان شاي زيت زيتون.
- 2 حبة بيض.
- 1/2 كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
- 1/2 كوب جبن أبيض مالح، مبشور.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي البيض مع الخل وزيت الزيتون والجبن جيدًا حتى تتكون خليط ناعم ومتماسك.
أضيفي الدقيق وبقية المكونات إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تتجانس العجينة وتصبح طريّة، ثم أضيفي الخضار المقطعة.
قلبي العجينة جيداً حتى تختلط الخضار بشكل متساوٍ مع العجينة.
سخني الصاج على النار ورشي عليه القليل من زيت الزيتون.
استخدمي ملعقة كبيرة من العجينة وضعيها على الصاج على شكل دوائر، واطبخيها على نار متوسطة حتى لا تتحمر بسرعة وتحترق.
بعد أن تتحمر من جهة، قومي بتقليب الفطائر لتحميرها من الجهة الأخرى، ويمكنك التحكم في حجم الفطائر حسب رغبتك.
قدمي الفطائر الساخنة واستمتعي بها.
مميزات الحامل الدائري من بيك اوت
يتميز هذا الحامل بتصميم دائري يتناسب مع أحجام الفطائر المختلفة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في المنازل والمطاعم والفعاليات الاجتماعية.
يوفر حامل الفطائر الدائري سطحًا مستويًا ومستقرًا لوضع الفطائر عليه دون أي انزلاق أو تشوه، كما يتميز بقوة بنيته ومتانته لتحمل الاستخدام المتكرر والطويل الأمد، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستخدام اليومي.
بفضل تصميمه الدائري، يوفر الحامل الدائري للفطائر سهولة في تقديم الفطائر وتقسيمها بشكل متساوٍ، مما يسهل على المستخدمين الاستمتاع بتناول الفطائر بشكل مريح وسلس.
فطائر بالخضار والجبن
فطائر الخضار والجبن هو واحدة من أشهر أنواع الفطائر، وسوف نقدم لكِ طريقة تحضيرها.
المكونات:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب جبن شيدر (مبشور).
- 5 حبات جزر (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة كاتشاب.
- ثلاث أرباع كوب مرق اللحم.
- 250 غرام لحم مفروم.
- 4 حبات بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- يمكنك تجربة عمل فطائر بالخضار. تُعد هذه الفطائر خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة أو عشاء خفيف، حيث يمكنك حشوها بمزيج من الخضار الطازجة مثل السبانخ، والفلفل، والجزر، والبصل. يتم خلط هذه المكونات مع التوابل والجبن لإضافة نكهة غنية.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفيها واهرسيها مع الزبدة.
أضيفي البصل المفروم، ربع كوب جبن الشيدر المبشور، وتبلي بالملح والفلفل.
اسلقي الجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه واهرسيه واتركيه جانبًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار، أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه بني.
أضيفي الدقيق وحركي، ثم أضيفي الكاتشاب ومرق اللحم.
اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
وزعي اللحم في طبق الفرن، ثم ضعي الجزر المهروس والبطاطس والجبن الشيدر فوقه.
أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، وقدميه ساخنًا.
طريقة تحضير فطائر بالخضار والكريمة
يمكنك تحضير فطيرة الخضار بالكريمة في المنزل بكل سهولة، ومكوناتها هي:
- 2.5 كوب دقيق.
- 1/4 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان سكر أبيض.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 30 ملليلتر ماء.
- 5 حبات كوسا، مقطعة إلى مكعبات.
- 5 حبات جزر، مقطعة إلى مكعبات.
- 300 غرام جبن موزاريلا.
- 2 ملعقتان صغيرتان أوريجانو.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 ملاعق كبيرة كريمة طبخ.
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر جيدًا، وفي وعاء آخر، امزجي السكر مع الزيت والبيض، ثم اسكبي المزيج فوق مزيج الدقيق وقلّبيهم جيدًا.
أضيفي الماء تدريجيًا واعجني للحصول على عجينة لينة، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
سخني الكريمة في وعاء على النار، ثم أضيفي الجزر والكوسا والملح، وقلّبي المزيج لمدة 5 دقائق.
قسّمي العجينة إلى قسمين وافردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق، وامسحي وجه العجينة بالزيت.
صبي مزيج الخضار على أحد قسمي العجينة، ثم رشي الأوريجانو والجبن فوق الخضار، وغطيها بالنصف الثاني من العجين، ثم ادخليها إلى الفرن و اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
أسئلة عامة
ما هي طريقة عمل فطائر بالخضار مع الكراث؟
أيضًا يمكنك صنع فطائر الخضار بالكراث بمكونات لا تختلف كثيرًا عن مكونات فطائر الخضار التقليدية، وهي:
- رأس بصل.
- حبّتان طماطم.
- حبّتان جزر مبشور.
- عودان شبت.
- بقدونس حسب الرغبة.
- كرّاث حسب الرغبة.
- رأس فلفل رومي.
- 4 ملاعق صغيرة حليب مجفف.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب زيت.
- ملح حسب الرغبة.
- حبّتان بيض مخفوقان.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير:
قطّعي الطماطم، الشبت، الكرّاث، الفلفل الرومي، البصل، والبقدونس إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، وضعيها في وعاء كبير وقلّبيها جيدًا.
أضيفي الزيت والخميرة والحليب المجفف إلى الخضار، واخلطيهم جيدًا، ثمّ تبّلي الخليط بالملح وأضيفي البيض المخفوق، وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
أضيفي البيكنج باودر والدقيق إلى الخليط، وحرّكيه حتى يتجانس تمامًا.
صبّي المزيج في صينية مدهونة، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبيًا.
ما هي النصائح للحصول على فطائر الخضار ناجحة؟
لتحقيق فطائر خضار مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، يجب الالتزام بعدة نصائح أساسية.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة، مثل 200 درجة مئوية، لضمان تسخين الفطائر بشكل متساوٍ، وتأكدي من أن العجين مفرود بشكل رقيق وموحد، حيث إن سمك العجين يؤثر على القوام النهائي.
قومي بدهن سطح الفطائر ببيضة مخفوقة أو زيت قبل إدخالها إلى الفرن، حيث يساعد ذلك على الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة.
تجنبي وضع كمية زائدة من الحشو، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تسرب السوائل داخل العجين، مما يؤثر على الملمس.
ضعي الفطائر على الرفوف الوسطى أو العلوية في الفرن لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
إذا كانت الفطائر تتعرض للحرارة بشكل غير متساوي، قد تحتاجين إلى تدوير الصينية داخل الفرن.
أخيرًا، لا تنسي رش العجين بقليل من الزيت أو الماء قبل الخبز، حيث يساعد ذلك في تحسين القوام الخارجي للفطائر ويمنع جفافها.
في ختام هذا المقال، نكون قد استعرضنا طريقة تحضير فطائر بالخضار على طريقة المطاعم، خطوة بخطوة، لضمان الحصول على وجبة لذيذة وشهية تُرضي جميع الأذواق، باستخدام المكونات الطازجة والخطوات البسيطة، يمكنك تحضير هذه الفطائر بكل سهولة في منزلك. وللحصول على أفضل نتائج في الخبز، يمكنك الاعتماد على متجر بيك أوت، الذي يوفر أفرانًا منزلية ومعدات خبز عالية الجودة تساعدك في إعداد فطائر بالخضار مثالية. استمتع بالتحضير وشارك الفطائر الطازجة مع عائلتك وأصدقائك، وكن دائمًا على ثقة بأن الأداة الصحيحة تصنع الفرق.
احجار الطبخ
اكسسوارات الافران
حامل بيتزا
قطاعات
مستلزمات الغاز