إذا كنت من محبي الطعام الشهي وتحب الاستمتاع بتناول الفطائر اللذيذة، فسوف نقدم لك طريقة عمل فطائر رائعة باستخدام فرن البيتزا، حيث تعتبر الفطائر وجبة سريعة وشهية ، ويمكن تحضيرها بسهولة من عجينة البيتزا في المنزل، يمتاز فرن البيتزا بيك اوت بقدرته على إعطاء الفطائر نكهة مميزة مشابهة للفرن الحجري، مما يمنحك تجربة فريدة تشبه فطائر البيتزا المحضرة بالطريقة التقليدية.
سيكون متجر بيك اوت مكانك المثالي للحصول على أفضل الأدوات لصنع البيتزا والفطائر، مقالنا سوف يُقدم لك خطوات تحضير فطائر شهية باستخدام فرن البيتزا من بيك اوت، حيث ستتعلم كيفية تحضير عجينة فطائر مثالية وتعبئتها بالحشوات المفضلة لديك.
طريقة الفطاير التي يمكن تحضيرها في فرن البيتزا
تختلف انواع الفطائر التي يمكن تحضيرها وخبزها في فرن البيتزا، حيث يمكن استخدام فرن فطاير من أجل تحضيرها بطريقة تشبه تحضير البيتزا، وإليك بعض تلك الأنواع وطريقة تحضير كل نوع:
فطائر محشوة بمكونات البيتزا
المكونات لهذه الفطائر اللذيذة تتضمن مجموعة متنوعة من المكونات المشبعة والشهية، بالنسبة للحشوة، فسوف تحتاج إلى صدر دجاج مسلوق ومقطع، وذرة، وشرائح زيتون، وجبنة (أي نوع)، وفطر مقطع محمر مسبقًا في الزيت.
أما بالنسبة لصلصة البيتزا، فستحتاج إلى بصل وثوم مفرومين، وطماطم، ومعجون طماطم، وملح، ورشة من الفلفل الأسود، وبهارات البيتزا.
لتحضير العجينة، فيجب عليك استخدام خمس كؤوس من الدقيق، وكوبين من الماء أو أقل حسب الحاجة، وعلبة من الزبادي، وربع كوب من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الخميرة.
الخطوات:
لتحضير صلصة البيتزا، قم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهما حتى يذبلان، بعد ذلك أضف الطماطم المقطعة واستمر في التحريك، ثم أضف باقي المكونات والبهارات، واترك الخليط لبضع دقائق ثم اخلطه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح متجانسًا.
أما من أجل تحضير العجينة، اخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء وأضف السكر والملح، ثم أضف باقي المكونات واتركها لتخمر لفترة كافية.
بعد تخمير العجينة، قسمها إلى أجزاء صغيرة، واملأها بالحشوة المفضلة لديك، مثل قطع الدجاج والزيون والجبن، ثم شكّل الفطائر حسب الرغبة، مع دهن وجهها بخليط من البيض والحليب، ثم قم برش السمسم وحبة البركة عليه.
ضع الفطائر في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ندخلها إلى فرن فطاير مخصص، ويكون محمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية من الأسفل.
فطائر الجبنة والزعتر
فطائر الزعتر والجبنة سهلة التحضير وتستغرق حوالي عشرين دقيقة للتحضير وعشرين دقيقة أخرى للطهي، وهذه الوصفة تكفي لستة أشخاص.
للعجينة، يتم وضع مكوناتها من الدقيق والخميرة والماء والحليب والملح والزيت في محضرة الطعام، وعجنها لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس، و بعد ذلك، تُغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعتين في مكان دافئ، وبعد التخمير، يتم فرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر رقيقة ثم وضعها في صواني خبز مدهونة بالزيت.
من أجل الحشو يتم خلط الجبنة البيضاء والجبنة الصفراء (حسب الرغبة) مع الزعتر، ويوضع داخل العجينة، ويُخلط الزعتر وزيت الزيتون والسمسم ويوضع على وجه العجينة، ثم تُخبز الفطائر في فرن فطاير ومعجنات مُحمّى على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، وتُقدم ساخنة ومقرمشة، من أجل الاستمتاع بالنكهة اللذيذة للزعتر والجبنة.
فطيرة الهوت دوج
فطيرة الهوت دوغ تعد وجبة سريعة التحضير، فهي تستغرق عشر دقائق للتحضير وخمس وعشرون دقيقة فقط للطهي، وتكفي تلك الوصفة لثلاثة أشخاص.
مكونات العجينة:
تشمل ربع ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت، بيضة واحدة للتلميع، كوبان من الطحين، ملعقة كبيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
مكونات الحشو:
وهي تشمل ملعقة من الأوريجانو، ربع كوب من الجبن الرومي أو البارميزان الناعم، ملعقة من الملح الخشن، عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق، ست حبات من الهوت دوغ، ملعقة من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير:
ابدأ بوضع الطحين، والخميرة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط واخلطه جيدًا، ثم أضف الحليب والزبدة واستمر في الخلط على سرعة منخفضة حتى تحصل على عجينة ناعمة، بعد ذلك قم بتغطية وعاء الخلاط بغلاف بلاستيكي واترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقطع الهوت دوغ إلى نصفين بالطول، ثم رش سطح الطاولة بالطحين وامدد العجين على الطاولة بشكل مستطيل باستخدام الشوبك. وقم بتقطيع العجين إلى تسعة قطع طولية باستخدام السكين أو قطاعة البيتزا.
ضع الشرائط التسعة في صينية واسعة ذات حواف منخفضة، ثم ضع إصبعين من الهوت دوغ بجانب بعضهما البعض وشكل العجين حولها مثل الشبكة.
كرر الخطوات حتى تحصل على شبكة كبيرة أو صغيرة حسب الحجم المرغوب، ثم امسح سطح العجينة بالبيضة ورش الأوريجانو والبصل والشطة والجبنة المبشورة فوقها.
اترك العجينة ترتاح قليلاً ثم اخبزها في الفرن لمدة عشرين دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه، ولا تنسى استخدام فرن فطاير من أجل الحصول على نتيجة ممتازة بعد الخبز، ثم قدمها واستمتع بطعمها الرائع.
عتبر فطائر فى فرن البيتزا من أشهى المأكولات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. لتحضير هذه الفطائر، ابدأ بتحضير عجينة البيتزا المعتادة باستخدام الدقيق، الماء، الخميرة، والملح، واتركها لتتخمر. بعد ذلك، قسّم العجينة إلى قطع صغيرة وافرد كل قطعة على شكل دائرة. املأ الفطائر بحشواتك المفضلة ثم ضعها في الفرن.
فطائر الزبيب
معجنات الزبيب تشكّل خيارًا رائعًا لتحضير حلوى شهية وسهلة التحضير، فقط تحتاج إلى القليل من المكونات التالية:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
- نصف كوب من الزبيب الأسود والزبيب البني مخلوطين.
- صفار بيضة واحدة.
- كوبان من الكريم باتسيير الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.
لتحضيرها، ضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع الملح والخميرة والزبدة والسكر والحليب والفانيلا والبيض، ثم اخفق المكونات جيدًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة، ثم غطِ العجينة بقطعة من القماش واتركها جانبًا لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
بعد ذلك، قم بفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم ادهنها بالكريم باتسيير ورش نصف كمية الزبيب الأسود والزبيب البني على وجه العجينة، ثم لف العجينة على شكل لفافة، ثم قطعها إلى أربعة أقسام متساوية.
ادهن صينية الفرن بالزبدة ورتب قطع العجينة فيها، واخفق صفار البيضة في وعاء صغير وادهن وجه العجينة به، ثم رش المزيد من الزبيب على الوجه، وغطِ العجينة واتركها لترتاح لمدة ساعة كاملة.
سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، والأفضل أن يتم استخدام فرن فطاير، وقم بوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج المعجنات وتصبح ذهبية اللون، واستمتع بمعجنات الزبيب اللذيذة كوجبة حلوة وشهية.
أفضل فرن فطاير من بيك اوت
يعد فرن البيتزا المزدوج من بيك اوت هو الفرن المثالي لإعداد الفطائر، حيث يمكن استخدامه فرن فطاير أو فرن بيتزا، حيث يعمل بكفاءة في الحالتين، ويقدم نتائج مبهرة في خبز المعجنات.
هذا الفرن المزدوج هو إضافة مثالية لأي مطبخ، حيث يعمل بالغاز والحطب (الخشب) مما يسمح بالتنوع في خيارات الطهي، حيث يمكن استخدامه داخل المنزل أو في الخارج أيضًا مثل الحدائق أو الفناء الخلفي للمنزل، فيمكن نقل هذا الفرن بسهولة حسب الحاجة بفضل حجمه المناسب وقابليته للنقل.
يمتاز الفرن بالقدرة على التسخين حتى 500 درجة مئوية، مما يسمح بطهي الفطائر المثالية في أقل من 60 ثانية، كما أنه يحتوى على ميزان حراري داخلي، وهو يتيح للفرن التحكم في درجة الحرارة بدقة، مما يضمن طهي الطعام بشكل مثالي في كل مرة.
تتميز مواصفات الفرن بإمكانية الوصول إلى درجة حرارة تصل إلى 500 درجة مئوية في حوالي 15 دقيقة فقط، مع وجود مقياس حرارة مدمج داخل الفرن، وحجر داخلي قابل للدوران، كما يتضمن مساحة طبخ دائرية بقطر 33 سم، وبابًا لفوهة الفرن للحفاظ على درجة الحرارة.
استمتع بتجربة طهي فريدة مع هذا الفرن المزدوج الذي يعمل بالغاز والحطب، مما يمنحك مرونة في اختيار وقود الطهي وتغييره حسب رغبتك، هذا الفرن المحمول جاهز للاستخدام فور إخراجه من الصندوق، ولا يستغرق سوى بضع دقائق للتجهيز، مما يجعله الخيار المثالي لأي مطبخ خارجي.
العجينة القطنية لتحضير الفطائر المختلفة
تلك الوصفة تشمل طريقة عمل عجينة قطنية تنفع لعمل المخبوزات والمعجنات المختلفة، وخبزها في المنزل باستخدام فرن فطاير جيد، والمكونات هي:
- 5 كؤوس كبيرة دقيق.
- 1 ½ ملعقة كبيرة خميرة.
- علبة لبن زبادي صغيرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملح.
- ½ كوب زيت.
- 1 ¾ كوب ماء دافئ للعجن.
مكونات حشو البيتزا:
- جبنة موزاريلا.
- سجق.
- بهار بيتزا.
- فلفل رومي.
- زيتون مقطع (أخضر أو أسود).
لفطائر التونة:
- علبتين تونة.
- بصل.
- ثوم.
- ذرة (علبة صغيرة أو نصف كوب كبير).
- صلصة.
- السبع بهارات.
- خس للتزيين.
الخطوات:
ضعي جميع مكونات العجينة في العجانة واعجنيها جيدًا لمدة 4 دقائق، ثم اتركيها تخمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، ادهني صواني الخبز بالزيت، ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
قومي بتشكيل العجينة لعمل البيتزا، افردي العجينة وضعي عليها الصوص ومكونات البيتزا، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج من الأسفل،اخرجيها من الفرن وضيفي جبنة الموزاريلا ورشة خفيفة من بهار البيتزا على الوجه.
ضعيها في الفرن من الأعلى حتى تذوب الجبنة، ثم اخرجيها فورًا لتجنب الحرق.
من أجل فطائر التونة، امزجي الجزء الآخر من العجينة مع البيض والحليب والنسكافيه ورشة السمسم، واخبزيه في الفرن حتى ينضج من الأسفل ومن الأعلى، في الوقت نفسه، قومي بعمل خليط من البصل والثوم والصلصة والسبع بهارات، ثم أضيفي التونة والذرة.
املئي كرات العجين المخبوزة بالتونة والخليط السابق،رتبي الفطائر في طبق التقديم وزيّنيها بالخس، واستمتعي بألذ وأخف فطائر في سفرتك.
كيف يتم الاحتفاظ بعجينة الفطائر؟
الوقت المناسب لتجميد العجينة يعتمد على حالة التخمر ونشاط الخميرة، حيث يُنصح بانتظار تخمير العجينة بشكل جيد قبل وضعها في الفريزر، فيمكنك حفظ العجينة بطريقة صحيحة عن طريق تجميدها في الفريزر.
لذلك، يتعين عليك تحديد الوقت المناسب لوضع العجينة في الفريزر حيث تظل الخميرة نشطة في درجات الحرارة المنخفضة وتتوقف عن النشاط في درجات الحرارة العالية.
خطوات حفظ عجينة الفطائر في الفريزر
قم بتشكيل العجينة المتبقية إلى كرات متوسطة الحجم، وضع الكرات على صينية مغطاة بورق نايلون أو ورق زبدة واتركها في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتجمد.
بعد التأكد من تجميد الكرات، ضعها في أكياس بلاستيكية وأغلقها بإحكام، وضع الأكياس في الفريزر حيث يمكن أن تبقى العجينة محفوظة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تذويب العجينة المجمدة:
قم بإخراج الكرات المجمدة من الفريزر وضعها على صينية الفرن المدهونة بالزيت، وغطِّ الكرات بورق نايلون واتركها في مكان دافئ في المطبخ لتبدأ بالذوبان، وبعد أن تبدأ الكرات بالذوبان وتصبح طرية، يمكن استخدامها للخبز أو التحضير حسب الحاجة، باتباع هذه الخطوات، يمكننا حفظ العجينة بشكل فعال وتجميدها بطريقة صحيحة للاستفادة منها في وقت لاحق.
كيف أعرف أن العجينة فاسدة؟
تغيّر في الشكل والقوام: بمرور الوقت، تفقد العجينة الماء الموجود فيها مما يجعلها تبدو جافة وتتحول إلى قوام أكثر قشورًا.
تغيّر اللون: يظهر لون العجينة الرمادي نتيجة عملية أكسدة الإنزيمات في الدقيق، وهذا يشير إلى فقدان نكهة العجينة.
الرائحة: تصبح رائحة العجينة أكثر حموضة بسبب التخمير المفرط، وقد يصبح لها رائحة كحولية أو متعفنة.
وجود عفن: إذا لاحظت أي عفن على سطح العجينة، فهذا يعني أنها فسدت ويجب التخلص منها.
تغيّر في الملمس: إذا كانت العجينة رطبة أو لزجة بشكل غير طبيعي أو تحتوي على بقع جافة ومتشققة، فهذا دليل على فسادها.
ظهور بلورات على العجينة المجمدة: تظهر بلورات الثلج على سطح العجينة بعد فترة طويلة في المجمد، مما يؤدي إلى تغيّر طعمها وجفافها.
إذا شككت في سلامة العجينة، يُفضل اختبارها بخبز قطعة صغيرة في الفرن، إذا ارتفعت العجينة وكانت رائحتها طبيعية، فهي آمنة للاستخدام.
في الختام، يمكننا القول أن طهي الفطائر في فرن البيتزا يمثل طريقة رائعة لإعداد وجبة شهية ومميزة في المنزل، من خلال تحضير العجينة ووضع الحشوات المفضلة، يمكنك الاستمتاع بفطائر طازجة ولذيذة بنكهة البيتزا أو النكهات الأخرى مثل التونة والجبن والزعتر، يعد متجر بيك آوت هو الوجهة المثالية لعشاق الفطائر والبيتزا، حيث يوفر تشكيلة واسعة من الخيارات المبتكرة للأفران، حيث يمكنك الحصول على فرن فطاير ومعجنات من أجل تحضير أشهى المخبوزات التي يمكنك تجربتها في منزلك.
اكسسوارات الافران