هل تحلم بتحضير وجبة دجاج المندي الشهية في منزلك بطريقة سهلة ولذيذة؟ إذاً، فأنت في المكان المناسب، حيث يُعتبر دجاج المندي واحدًا من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة. إن تحضير دجاج المندي في المنزل يعتبر خيارًا رائعًا لتناول وجبة مشبعة ولذيذة في أي وقت.في هذا الدليل الشامل، سنقدم لك طريقة سهلة لتحضير دجاج المندي في المنزل، بخطوات بسيطة ومواد متوفرة.
سوف تتعرف على أسرار تحضير هذا الطبق الشهير بكل يسر، مما يمكنك من استمتاع بطعم لا يُقاوم.استمتع بطعم دجاج المندي الرائع في منزلك مع أفران الشواء المنزلية من متجر بيك أوت، وتعلم كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ باستخدام أسهل الطرق، واستمتع بمذاق منزلي لذيذ يجمع بين الطعم العربي التقليدي والراحة.
طريقة تحضير مندي الدجاج المدخن
طريقة عمل رز المندي بالدجاج المدخن تتطلب مدة تجهيز ساعة تقريبًا ، وتكفي تلك الوصفة التي سوف نقدمها لك لـ 8 أشخاص.
المكونات تشمل:
قطعة من الفحم، أربعة أكواب من أرز البسمتي، ملعقة صغيرة من الزعفران، ربع كوب من ماء الورد أو ماء الزهر، بصلتان كبيرتان مفرومتان، ملعقة كبيرة من البهار المشكل، وكيلو غرام من الدجاج، إلى جانب عودان من القرفة، وأربع ورقات من ورق الغار، وعشر حبات من الهيل الصحيح والقرنفل والفلفل الأسود.
يكمل المكوّنات زيت الذرة بمقدار أربع ملاعق كبيرة، وفلفل أخضر مقطع إلى أنصاف، وملعقتان صغيرتان من الملح، وكوب من المكسرات والزبيب للتقديم.
للتحضير:
يجب غسل الأرز عدة مرات ونقعه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
بعد ذلك، يتم وضع الزعفران في كوب صغير وإضافة ماء الورد أو ماء الزهر، ثم تركه جانبًا.
يتم تقطيع الدجاج إلى أنصاف وتقليب البصل في قدر متوسط الحجم بزيت الذرة حتى يصبح لون البصل غامقًا.
يتم إضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يُخرج الدجاج ويُضاف إليه القرفة والغار والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والملح والبهار.
يُغمر الدجاج بالماء ويُترك على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
بعد ذلك، يُخرج الدجاج ويُصفى المرق، ثم يُوضع الدجاج في صينية الفرن ويُشوى تحت الشواية ليصبح لونه ذهبيًا ويُحتفظ به ساخنًا. يُضاف المرق إلى قدر متوسط الحجم ويُغلى على نار قوية، ثم يُصفى الأرز ويُضاف إلى المرق ويُترك ليغلي حتى تتكون ثقوب على سطحه.
يُضاف خليط الزعفران ويُغطى القدر، ثم يُخفف النار ويُترك الأرز لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
أما للتدخين ورائحة الفحم، فيتم إحضار قطعة من ورق الألومنيوم ووضع قليل من زيت الذرة فيها، ثم وضعها بين قطع الدجاج فوق الأرز، وتُسخن قطعة الفحم لتصبح جمرة، ثم تُوضع في ورقة الألومنيوم ليتصاعد البخار، ويُغطى القدر مجددًا ليتشرب الأرز نكهة الفحم، ويجب الانتظار عدة دقائق قبل التقديم.
لتقديم الطبق، يتم التخلص من قطعة الفحم والورق، ويُوضع الدجاج جانبًا، ثم يُقلب الأرز ويُسكب في طبق التقديم، ويُوزع قطع الدجاج على الأرز ويُزين بالمكسرات والزبيب قبل التقديم.
يُعد “دجاج المندي” واحدًا من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الغنية وتوابله الشهية. يتم تحضير دجاج المندي عن طريق تتبيل الدجاج بمزيج من البهارات العطرية وطبخه على نار هادئة مع الأرز.
أفضل فرن لتحضير دجاج المندي من بيك اوت
الفرن المزدوج بحجم 14 إنش من بيك اوت هو اختيار مثالي للشواء، بما يتيحه من إمكانية التحكم والتنوع في الطهي، حيث يعمل هذا الفرن بالغاز والحطب (الخشب)، مما يتيح لك تجربة مذاق الطهي بالفحم الحقيقي الذي يضيف نكهة فريدة إلى الطعام لا تضاهى.
بفضل القدرة على التسخين السريع حتى 500 درجة مئوية في غضون 15 دقيقة، يمكنك الاعتماد على هذا الفرن لطهي الطعام بسرعة وكفاءة، حيث يتيح الميزان الحراري الداخلي للفرن التحكم الدقيق في درجة الحرارة، مما يساعد في الحصول على نتائج مثالية في كل مرة.
هذا الفرن المحمول جاهز للاستخدام فور إخراجه من الصندوق، ويستغرق فقط بضع دقائق للتجهيز، بالإضافة إلى ذلك، توفر فتحة فوهة الفرن الحفاظ على درجة الحرارة المثالية، مما يساعد في طهي الطعام بشكل متساوٍ وفعال.
استمتع بمذاق الطهي الأصلي والنكهة المميزة مع هذا الفرن المزدوج، واحرص على الاستمتاع بأفضل وجبات الشواء في منزلك، مثل دجاج المندي وغيرها من الأطباق التي يمكنك إعدادها بسهولة وباحترافية.
خطوات تحضير دجاج المندي في المنزل
طريقة تحضير مندي الدجاج في المنزل سهلة وبسيطة، فالمكونات المستخدمة تشمل كيلو غرام من الدجاج، مكعب من مرق الدجاج، ثلاث ملاعق كبيرة من الروب، ومجموعة من التوابل المتنوعة مثل القرفة المطحونة، الكركم، البهار المشكل، الهيل المطحون، الفلفل الأسود، ولون الزعفران بالإضافة إلى بشر الليمون.
لتحضير الدجاج، يتم تنظيفه جيدًا وتجفيفه بورق المطبخ، ثم يُخلط مع مكونات التتبيلة من الداخل والخارج ويُترك جانبًا، بينما يتم تحضير حشو الدجاج عن طريق تقطيع البصل والثوم والليمون إلى قطع كبيرة وحشي الدجاج بها، ثم يتم ربط أرجل الدجاج للمحافظة على الحشوة داخله.
أما بالنسبة لتحضير الأرز، يتم وضع مادة دهنية في قدر على النار وتشويح البصل والثوم فيها، ثم يتم إضافة صلصة الطماطم ومرق الدجاج والمكونات الأخرى وتقليبها معًا جيدًا، وبعد ذلك يُنقل محتوى القدر إلى طبق فرن مناسب ويُضاف الأرز المصفى والماء المغلي حتى يغطي الأرز.
يتم وضع شبكة على طبق الفرن ووضع الدجاجة المتبلة فوقها ليتساقط خليط التوابل أثناء الشوي، ويُغطى القدر بورق الألومنيوم مع ترك الدجاجة دون تغطيتها، ثم توضع في الفرن المُحمى مسبقًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
في منتصف فترة الطهي، يُغطى الدجاج بورق الألومنيوم إذا بدأ يحمر من الخارج، ثم يُكمل الطهي حتى ينضج تمامًا.
لعمل التدخين، يتم بشر نصف حبة ليمون ووضع القليل من الزيت وقطعة من الفحم المشتعل على الأرز والدجاج بورق الألومنيوم ليحتفظ الأرز بنكهة التدخين.أخيرًا، يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُوضع الدجاج فوقه لتقديم وجبة مندي الدجاج المميزة.
أنواع مختلفة من تتبيلات الدجاج
يمكن عمل الكثير من التتبيلات للدجاج، واستخدامها لإضفاء نكهات مميزة إلى طعم الدجاج، وإليك بعض منها:
التتبيلة الأولى
- ربع كوب صلصة حارة.
- 2 ملعقة صلصة الطماطم.
- توابل مطحونة: كمون وكزبرة وبابريكا، فلفل أسود.
- خل وليمون وملح.
- زبادي.
- كركم.
- قرنفل وقرفة وهيل مطحون.
- مايونيز.
- زيت.
- مسطردة.
تلك التتبيلة مناسبة لتتبيل الدجاج بها قبل الطبخ والشواء، ويمكن أيضًا استخدامها من أجل تتبيل صدور الدجاج قبل القلي.
التتبيلة الثانية
- علبة كبيرة زبادي.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو).
- ملعقة صغيرة كركم أصفر.
- عصير ليمونة.
تلك التتبيلة من التتبيلات السهلة التي يمكن استخدامها لإعطاء الدجاج نكهة مميزة قبل الطهي.
التتبيلة الثالثة
- ثمرة طماطم.
- بصلة صغيرة.
- بقدونس.
- لبن منزوع الدسم.
- ملح وفلفل أسود.
- ثوم.
- فلفل حار.
- صوص الصويا.
- ليمونة مقطعة.
يتم خلط كل تلك المكونات ودمجها معًا ووضع قطع الدجاج بها، وتركها لفترة قبل الطهي حتى تتشرب النكهة المميزة من تلك المكونات.
التتبيلة الرابعة
- ربع كوب زبادي.
- ربع كوب شطة حارة.
- توابل مطحونة: كمون وكزبرة وفلفل أسود، هيل وقرفة وقرنفل وبابريكا.
- 2 ملعقة صويا صوص.
- عصير ليمونة وملح.
أيضًا يتم مزج كل تلك المكونات ووضع الدجاج بها، ووضعها لفترة في الثلاجة قبل الاستخدام.
أسئلة عامة
ما هي القيمة الغذائية لوجبة دجاج المندي؟
يحتوي الدجاج، كمكون رئيسي في هذه الوصفة، على بروتينات غنية تساعد على دعم عملية فقدان الوزن وبناء العضلات وتعزيز صحة العظام.يُنصح بتناول طبق من السلطة إلى جانب مندي الدجاج بالفحم، حيث يساعد ذلك على زيادة الشبع والامتلاء، ويجب الحرص والتحكم في كمية الطعام المتناولة لتجنب ارتفاع الوزن أو خطر السمنة.
ما هي مدة حفظ الدجاج؟
عند حفظ الدجاج في الثلاجة، يعتمد وقت الصلاحية على حالة الدجاج، إذا كان الدجاج نيئًا، يُفضل وضعه في كيس بلاستيكي مُخصص دون هواء في أبرد جزء من الثلاجة، ويجب استخدامه خلال 3 أيام.
أما بالنسبة للدجاج المتبل، فيفضل تركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة، أما الدجاج المطبوخ سواءً كان مقليًا أو مشويًا، فيمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، ولكن يجب تجنب تجاوز هذه المدة لتجنب نمو البكتيريا والسموم.
في ختام هذا الدليل الشامل عن طريقة عمل دجاج المندي في المنزل بأسهل الطرق، نكتشف أن دجاج المندي هو وصفة شهية تجمع بين نكهات متنوعة ومتوازنة، إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير هذا الطبق بكل سهولة ومتعة، فيمكنك استخدام تلك الوصفات السابقة. أيضًا يمكنك استخدام فرن الشواء المناسب مثل فرن بيك أوت للحصول على نتائج مثالية. استمتع بتجربة طهي دجاج المندي في منزلك بمساعدة هذا الدليل السهل واستمتع بنكهات الشواء المميزة.
اكسسوارات الافران