إذا كنت من عشاق البيتزا وتبحث عن طريقة لتحضيرها في المنزل بنفس طعم بيتزا المطاعم، فأنت في المكان المناسب، حيث يُعتبر تحضير البيتزا في المنزل واحدًا من أروع التجارب المطبخية، حيث يمكنك تخصيص الطعم والمكونات حسب رغبتك، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل بيتزا تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم، بالإضافة إلى وصفات سهلة التحضير.
من أجل تحسين نكهة البيتزا وجعلها تشبه بيتزا المطاعم، يُمكنك الاستثمار في فرن بيك اوت للبيتزا، حيث يُمكن أن يُعطيك نتائج مثالية في كل مرة، حيث تتميز أفران بيك اوت بالقدرة على تحقيق درجات حرارة عالية ومتوازنة لخبز البيتزا، استمتع بإعدادها مع عائلتك أو أصدقائك واستمتع بتجربة تناول بيتزا المطاعم الشهيرة بأسلوب منزلي مميز.
مقادير البيتزا وطريقة تحضيرها في المنزل
قبل البدء في إعداد البيتزا، يجب تحضير العجينة باتباع الخطوات التالية:
ابدأ بتجهيز المكونات الأساسية لعجينة البيتزا، والتي تشمل كوبين ونصف من الطحين، ثلاث ملاعق من الخميرة، ثلاثة أرباع كوب من الماء، بيضتان، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الخل، ملعقتان ونصف من زيت الزيتون، والملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
- ابدأ بمزج الطحين مع الملح جيدًا وضعه جانبًا.
- في وعاء آخر، امزج الخميرة مع السكر واتركها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، اخلط الخميرة مع الدقيق والمكونات الأخرى، وفقم بعجنها حتى تمتزج معًا وتتكون عجينة طرية وجيدة.
- ضع العجينة بعد ذلك في وعاء بلاستيكي واحفظها في مكان دافئ حتى تخمر.
- عندما تكون العجينة جاهزة، قم برش الطحين على سطح مستو و افردها عليه بالشكل المطلوب.
إعداد البيتزا
بعد تحضير العجينة، انتقل إلى خطوات إعداد بيتزا المطاعم المميزة في المنزل وفق الوصفة التالية:
المكونات:
- علبة من صلصة البندورة.
- علبة من الزيتون الأسود.
- أربع حبات من البندورة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ثلاث حبات من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر المقطع إلى شرائح.
- علبة من الفطر.
- ملعقة من الزعتر الناشف.
- رشة من بودرة الثوم.
خطوات التحضير
ابدأ بدهن صينية بقليل من زيت الزيتون، افرد العجينة بشكل جيد في الصينية.
ضع صلصة البندورة على العجينة ووزعها بالتساوي، رش الزعتر الناشف فوق الصلصة.
قطع البندورة والفلفل والزيتون والفطر وضعها بشكل جميل فوق العجينة، رش المزيد من الزعتر الناشف وبودرة الثوم.
أدخل البيتزا إلى فرن متوسط الحرارة حتى تحمر وتنضج، اخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
قطع البيتزا وقدمها مع مشروب ساخن مثل الشاي.
بهذه الطريقة، ستحصل على بيتزا لذيذة ومشبعة تشبه تلك المقدمة في المطاعم، ويمكنك تجربة تنويع المكونات وفق ذوقك الشخصي لتحصل على النتيجة المثالية التي ترضي جميع أفراد العائلة.
يعتبر عمل بيتزا المطاعم فى البيت تجربة ممتعة وسهلة يمكن للجميع الاستمتاع بها. يمكنك استخدام المكونات الطازجة التي تفضلها وإضافة اللمسات الشخصية لجعل البيتزا مثالية وفقاً لذوقك الخاص.
أفضل فرن خبز البيتزا من بيك اوت
استفد إلى أقصى حد من وقتك الثمين مع فرن البيتزا من بيك اوت، الذي يمكنه خبز البيتزا اللذيذة في 60 ثانية فقط، حيث يتميز هذا الفرن المحمول بجاهزية فورية للاستخدام بمجرد إخراجه من الصندوق، حيث يستغرق فقط بضع ثوانٍ لتجهيزه، ببساطة قم بتحويل الأرجل القابلة للطي، وأدخل لوح الخبز الحجري، وقم بتوصيله بخزان الغاز، وبعدها قم بتشغيله.
يمتاز الفرن بإشعال فوري بالغاز، ويكون جاهزًا للطهي في غضون 15 دقيقة، ويمكن أن يصل إلى درجات حرارة تصل إلى 500 درجة مئوية، باستخدام قرص التحكم في الحرارة، يمكنك طهي بيتزا تشبه بيتزا المطاعم في المنزل في وقت قصير.
يوفر هذا الفرن مساحة طهي واسعة تبلغ 446 مم في 405 مم، حيث يأتي الفرن بقياس 16 إنش، مما يتيح لك طهي البيتزا بحجم كبير دفعة واحدة، كما يحتوي على مقياس حرارة داخلي يساعد في ضبط ومراقبة درجة حرارة الفرن، مما يضمن الحصول على نتائج مثالية في كل مرة.
بالإضافة إلى ذلك، يضمن مشعل الغاز الداخلي المزدوج توزيع حرارة متساوي وفعال خلال عملية الطهي، مما يعزز جودة النتائج ويضمن تحضير البيتزا بسرعة وكفاءة.
بعض أنواع بيتزا المطاعم
يوجد العديد من أنواع البيتزا التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وإليك بعض منها:
بيتزا الخضروات
الأشخاص النباتيون الذين يمتنعون عن تناول اللحوم يفضلون دائمًا تناول بيتزا الخضار بسبب الفوائد العديدة التي تقدمها لهم، حيث تُعتبر البيتزا الخضار خيارًا مثاليًا بدون لحم، كما أن طريقة تحضيرها بسيطة للغاية، دعونا نلقي نظرة على طريقة عمل هذه البيتزا:
- 3 حبات طماطم مُقطعة.
- 3 حبات فلفل ملون.
- 2 حبة بصل مُقطعة شرائح.
- 5 ملاعق كبيرة من المشروم المعلب أو 2 حبة فطر طازج.
- 100 غرام زيتون.
- 100 غرام كرفس أو بروكلي حسب التوافر.
- 3 ملاعق صلصة طماطم.
- 150 جرام جبنة موزاريلا.
طريقة عمل بيتزا المطاعم بالخضار:
قومي بتحضير صينية وادهنيها بقليل من الزيت لتجنب لصق عجينة البيتزا.
ضعي عجينة البيتزا في الصينية وافرديها.
قومي بتوزيع قطع الطماطم والفلفل الملون وشرائح البصل والمشروم والزيتون والكرفس أو البروكلي على عجينة البيتزا.
غطي الخضار بطبقة رقيقة من جبنة الموزاريلا.
ضعي البيتزا في الفرن المُحمَّى مسبقًا عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
بهذه الطريقة البسيطة والسهلة، يمكنكِ تحضير بيتزا خضار شهية وصحية في المنزل.
بيتزا بالسلامي
إليك طريقة تحضير بيتزا بالسلامي بشكل مبسط:
مكونات العجينة
- 3 ونصف أكواب من الطحين.
- 1 ونصف كوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة).
- 2 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو:
1 كوب من شرائح السلامي وجبن الموزاريلا المبشور.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
مكونات صلصة الطماطم:
2 كوب من عصير الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو والشطة.
2 فصوص من الثوم المفروم.
الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح مائلًا إلى اللون الذهبي.
أضيفي عصير الطماطم ونكهي الخليط بالفلفل، السكر، الأوريجانو، الشطة، الملح والفلفل.
اتركي الصلصة على النار لمدة سبع دقائق أو حتى تصبح سميكة قليلاً، ثمّ اتركيها جانبًا حتى تبرد.
تحضير العجينة:
إذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة خمس دقائق.
في وعاء كبير، اخلطي الحليب البودرة، الملح والطحين في الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة.
أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الطحين واعجني المكونات لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتماسك العجينة وتصبح مطاطية.
شكّلي العجينة على شكل كرة، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ثمّ غطّيها واتركيها لتخمّر لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تتضاعف حجمها.
تحضير البيتزا:
سخّني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
افرّدي عجينة البيتزا باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة، وضعي العجينة في صينية مرشوشة بالطحين وافرديها جيدًا.
ادهّني عجين البيتزا بصلصة الطماطم، ثمّ وزّعي شرائح السلامي والجبن المبشور، ورشّي الصلصة الحارة فوق الحشو.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى ينضج العجين ويذوب الجبن.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بيتزا سلامي شهية ولذيذة مثل بيتزا المطاعم، وتستمتعين بها مع عائلتك وأصدقائك.
بيتزا الدجاج
تعتبر بيتزا الدجاج واحدة من الأنواع الأكثر لذة وسهولة في تحضيرها في المنزل، حيث لا تستغرق وقتًا طويلاً على الإطلاق، وإليك أفضل مكونات لعمل بيتزا الدجاج:
250 جرام من قطع الدجاج المقطعة.
2 حبة من الطماطم.
2 حبة من الفلفل الأخضر أو الأصفر أو حسب الإختيار.
100 غرام جبنة موزاريلا و 100 غرام جبنة رومي.
حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
100 غرام من الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
طريقة تحضير بيتزا الدجاج:
قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
في مقلاة، قومي بطهي قطع الدجاج حتى تنضج وتحمر قليلاً.
قطعي الطماطم والفلفل إلى شرائح.
في صينية البيتزا، قومي بفرد العجينة، وانثري صلصة البيتزا على سطحها.
قومي بتوزيع قطع الدجاج المطهو على الصلصة.
زيني سطح البيتزا بشرائح الطماطم والفلفل وشرائح البصل والزيتون.
رشي الجبنة الموتزاريلا والجبنة الرومي على البيتزا.
ضعي البيتزا في الفرن واتركيها لتخبز لمدة نصف ساعة أو حتى يتحمر الجبن وينضج المكونات.
في النهاية، قدمي بيتزا الدجاج الشهية مع الكاتشب أو المايونيز.
بيتزا الجمبري
يُعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الأساسية التي تُستخدم في مختلف الأطباق، بما في ذلك البيتزا، حيث تُضفي بيتزا الجمبري طعمًا فريدًا ومميزًا، وتلقى تداول واسع في جميع أنحاء العالم، إليك أسرع طريقة لتحضير بيتزا الجمبري ومكوناتها:
المكونات:
3 حبات طماطم.
3 حبات فلفل مقطعة إلى شرائح.
100 غرام من الزيتون الأخضر أو الأسود.
ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا.
نصف كيلو من الجمبري المقشر والمتبل.
2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
100 غرام جبنة موزاريلا أو أي نوع من الجبن حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وقومي بفرد عجينة البيتزا على صينية خبز.
بعد ذلك قومي بنثر صلصة البيتزا على سطح العجينة، واستخدمي شوكة لثقب العجينة عدة ثقوب.
ضعي شرائح الطماطم والفلفل والبصل والزيتون على سطح العجينة بالتساوي، وبعد ذلك ضعي الجمبري المتبل على البيتزا.
رشي الجبنة الموزاريلا أو الجبن المفضل على الوجه.
أدخلي البيتزا إلى الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى يتحمر الجبن وينضج الجمبري.
باستخدام هذه الطريقة السهلة، ستتمكنين من تحضير بيتزا الجمبري اللذيذة في المنزل بسرعة وبطريقة لذيذة ومميزة.
بيتزا ألفريدو
إليك طريقة تحضير بيتزا الدجاج ألفريدو بشكل مبسط:
المكونات:
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ونصف ملعقة من الزبدة.
- 1 فص مهروس من الثوم.
- 1 ونصف كوب من كريمة الطبخ الثقيلة.
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان المبشورة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عجينة البيتزا المفضلة.
- 1 كوب من قطع الدجاج المشوية أو المقلية.
- 1 كوب من الفطر المُقطَّع.
- 1 كوب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة.
- 2 كوب من جبنة موزاريلا المبشور.
طريقة التحضير:
أذيبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضيفي كريمة الطبخ إلى المقلاة وقلبيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح قوامها أكثر سماكة.
أضيفي جبنة البارميزان، الملح والفلفل إلى الخليط واستمري في التحريك حتى تذوب الجبنة تماماً ويثقل القوام.
إرفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
قومي بفرد عجينة البيتزا على صينية مدهونة وادهنيها بالكريمة المحضرة سابقاً، وضعي قطع الدجاج المشوية وشرائح الفطر فوق الكريمة.
قومي بتوزيع جبنة الموزاريلا بالتساوي فوق الطبقة العلوية.
ضعي الصينية في فرن مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة وتصبح البيتزا ذهبية اللون.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بيتزا الدجاج ألفريدو الشهية والمليئة بالنكهات المميزة مثل بيتزا المطاعم.
بيتزا اللحم المفروم
إليك طريقة عمل بيتزا باللحم المفروم مثل بيتزا المطاعم مع المكونات والخطوات:
مكونات البيتزا:
- نصف كيلو من اللحم المفروم المتبل بالزيت والملح والفلفل وقطع البصل.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 2 حبة بصل.
- 200 غرام من جبنة الرومي.
- 100 غرام من جبنة شيدر.
- 150 غرام من الزيتون.
- 3 ملاعق من صلصة البيتزا.
طريقة عمل البيتزا:
قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.في مقلاة عميقة، قومي بقلي اللحم المفروم المتبل حتى ينضج تمامًا ويتحمر قليلًا، ثم أضيفي البصل المقطع وقلبي المكونات معًا حتى يصبح البصل شفافًا.
انثري صلصة البيتزا على قاعدة البيتزا.قومي بتوزيع قطع الطماطم والبصل المقلي فوق الصلصة.ضعي اللحم المفروم المطهو والمتبل بالزيتون على البيتزا.
قطعي الجبنة الرومي والشيدر إلى شرائح وزيني بها البيتزا.أخيرًا، رشي الزيتون المقطع على البيتزا.أدخلي صينية البيتزا في الفرن واتركيها لتخبز لمدة تتراوح بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة أو حتى تتحمَّر قاعدة البيتزا ويذوب الجبن وتنضج المكونات.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على بيتزا شهية باللحم المفروم مثل تلك التي تُقدم في المطاعم، ويمكنك تخصيص المكونات حسب الذوق الشخصي لتحضير بيتزا لذيذة ومشبعة في المنزل.
بيتزا الباربكيو
إليك طريقة عمل بيتزا المطاعم بصلصة الباربكيو اللذيذة باستخدام العجينة المنزلية:
المكونات البيتزا:
- كوب من الجبن المبشور.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- كوب واحد من صلصة الباربكيو.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- رشة من الملح.
مكونات العجينة:
رشة من الملح.
كوب واحد من الماء الدافئ.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
رشة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
ضعي الخميرة في كوب الماء الدافئ مع رشة السكر، وحركي الخليط جيدًا ثم اتركيه ليتخمر لبضع دقائق.في وعاء كبير، ضعي الدقيق ورشي عليه الملح والزيت، ثم أضيفي خليط الخميرة والماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بمنشفة مبللة واتركيها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.في طنجرة، قلّي صدور الدجاج المقطعة مع رشة من الملح حتى تنضج تماماً.
بعد تخمير العجينة، افرديها على صينية خبز مدهونة بالزيت، واستخدمي شوكة لعمل ثقوب في العجينة.امزجي صلصة الطماطم مع صلصة الباربكيو وافرديها على العجينة.
ضعي قطع الدجاج المطهوة، الفلفل الأخضر المقطع، شرائح البصل، والجبن المبشور على العجينة.ادخلي البيتزا إلى الفرن المُحمَّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يتحمَّر الجبن وتنضج العجينة، وبهذه الطريقة، ستحصلين على بيتزا شهية بصلصة الباربكيو والدجاج في المنزل، وتكون العجينة طرية ولذيذة.
أسئلة عامة
ما هي طريقة حفظ عجينة البيتزا ؟
قبل بدء عملية تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية، يجب أن تتأكدي من أن كل كرة كبيرة بما يكفي لصنع بيتزا فردية. بعد ذلك، قومي بتغطية جميع جوانب عجينة البيتزا بالزيت، وننصح باستخدام زيت الزيتون. بعد ذلك، احكمي إغلاق العجينة في كيس الفريزر، وتأكدي من خروج الهواء بالكامل من الكيس قبل وضعه في الفريزر.تستطيعين تخزين العجينة في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لذا، تأكدي من تمييز كل كيس بالتاريخ لمعرفة متى تم تجميده.
ما هي طريقة عمل بيتزا المطاعم بالجبن؟
قد يبحث البعض عن وصفة بسيطة لعمل البيتزا في المنزل، ومن ضمن الوصفات السهلة تأتي بيتزا الجبن، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها مع المكونات المذكورة:
١٠٠ جرام من جبنة الرومي.
١٥٠ جرام من جبنة الموزاريلا.
١٠٠ جرام من جبنة الكريم.
٢ ملعقة كبيرة من صوص البيتزا.
١٠٠ جرام من الزيتون الأسود.
رشة من الزعتر.
٢ حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة تحضير بيتزا الجبن:
ضعي صوص البيتزا على العجينة ثم اثقبي العجينة بشوكة لعمل ثقوب صغيرة.أضيفي الزيتون والبصل إلى العجينة المثقوبة.
قومي بتوزيع أنواع الجبن المختلفة بالتساوي فوق العجينة.رشي الزعتر على الوجه،ضعي البيتزا في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، عادةً لا تستغرق العملية أكثر من 30 دقيقة.
بهذه الطريقة البسيطة والسريعة، يمكنكم تحضير بيتزا الجبن اللذيذة في المنزل بمكونات قليلة وسهلة التحضير.
في النهاية، يمكننا استنتاج أن تحضير بيتزا المطاعم في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، بل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ولذيذة لكل أفراد العائلة. بفضل الخطوات البسيطة والمكونات الطازجة، يمكنك تحضير بيتزا تنافس المطاعم بكل سهولة وبأسلوبك الخاص. ولا تنسى، بيتزا المطاعم تأتي بأشكال ونكهات متعددة، ويمكنك استخدام أفران بيك اوت لتحقيق تجربة لذيذة ومثالية لطهي البيتزا في منزلك.
اكسسوارات الافران