تُعد الفطائر السعودية من أشهى وألذ الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في المملكة العربية السعودية وخارجها، فإذا كنتِ ترغبين في اكتشاف سر مكونات فطير سعودي، فقد وصلتِ إلى المكان المناسب.في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة تحضير هذا الطبق المميز باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وتتعرفين على الخطوات الدقيقة والمكونات الأساسية التي تمنح الفطير السعودي نكهته الفريدة وقوامه الرائع، متجر بيك أوت لأفران الخبز المنزلية ومستلزماتها يوفر لكِ كل ما تحتاج إليه لتحضير فطير سعودي بطعم لا يقاوم، من أفران خبز عالية الجودة إلى أدوات التحضير المتنوعة.
طريقة الفطير السعودي التقليدية
إذا كنت تتساءلين عن مقادير عمل فطير سعودي سهلة وبسيطة، إليكِ هذه الوصفة ذات المقادير البسيطة لتحضير هذا الفطير، والمكونات هي:
- 500 جرام دقيق خبز.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 300 مل ماء.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح واخلطيهما حتى تتداخل المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء وزيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قومي بعجن العجينة بيديكِ لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح طرية وملساء.
- غطي الوعاء بقطعة قماش جافة واتركي العجينة تتخمر لمدة حوالي 40 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات وافردي كل منها على سطح صلب حتى تصبح رقيقة جدًا.
- سخني الصاج لعدة دقائق، ثم ضعي العجينة على السطح الساخن واتركيها حتى تتحمر
- كرري العملية مع بقية الكرات، ثم قدمي الفطائر ساخنة.
- إذا كنت ترغب في تجربة تحضير طبق سعودي تقليدي ولذيذ، فإن معرفة مكونات فطير سعودي هو الخطوة الأولى. يُعتبر الفطير السعودي واحداً من الأطباق الشهية التي يتم إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة. تشمل هذه المكونات الدقيق، الماء، الملح، والزيت. يُمكن إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الحليب أو الزبدة لإضفاء نكهة أغنى وقوام أطرى. بعد مزج المكونات معًا لتشكيل عجينة ناعمة، تُفرد العجينة وتُطهى على صاج ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
طريقة تحضير الفطير الحلو
يمكن تحضير الفطير باستخدام العديد من الإضافات في مكوناته وتقديمه ضمن الحلويات مع الشاي أو بعد الوجبات الرئيسية، وإليكِ مكونات فطير سعودي حلو من أجل تحضيره في المنزل:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ونصف ماء.
- رشة ملح.
- كوب ونصف حليب.
- 3 ملاعق صغيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- رشة فانيليا.
- 1/4 كوب سمن مذاب.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- مكسرات.
- جوز هند.
- سكر بودرة.
- شربات خفيف.
الخطوات:
قومي بعجن الدقيق مع الماء ورشة الملح حتى تتكون عجينة طرية تلتصق باليد، استمري في العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.شكلي العجينة إلى 4 كرات متساوية، وادهنيها بالزيت واتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو ليلة كاملة.
ضعي السكر، النشا، والحليب البارد في وعاء على النار، وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط، وأضيفي الفانيليا وأطفئي النار، ثم أضيفي القشطة وقلبي جيداً، واتركي الخليط ليبرد تماماً قبل الاستخدام.
بعد أن ترتاح العجينة، افردي أول كرة على سطح مدهون بالزيت، واستمري في شد العجينة من جميع الأطراف حتى تصبح رقيقة وشفافة، ثم اطوي العجينة على شكل ظرف واتركيها جانباً.
افردي ثاني كرة بنفس الطريقة، ادهنيها بخليط السمن والزيت، ثم ضعي عليها أول ظرف عجينة، اطوي العجينة مرة أخرى على شكل ظرف.كرري نفس الطريقة مع ثالث كرة عجين، وبعد دهنها ضعي عليها الظرف السابق وشكلي الحشو وافرشيه عليها، ثم تطوى العجينة بنفس الطريقة.
افردي آخر كرة عجين، ادهنيها، وضعي عليها آخر ظرف واطويها بنفس الطريقة.ضعي العجينة في صينية مدهونة بالسمن واتركيها ترتاح نصف ساعة.
التحضير للخبز:
افردي العجينة قليلاً في الصينية وادهنيها بخليط السمن والزيت.أدخلي العجينة في فرن ساخن جداً حتى تنتفخ، وبعد ذلك حمّري الوجه تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
بعد خروجها من الفرن مباشرة، ادهنيها بفرشة بشربات خفيف، ثم رشي عليها السكر البودرة، المكسرات، الزبيب، وجوز الهند، وقدمي الفطيرة ساخنة.
ملاحظات عن الوصفة
- يمكن استخدام نفس كمية العجين لصنع فطيرة كبيرة أو فطيرتين صغيرتين.
- بعد إخراج الفطيرة من الفرن، يفضل دهنها بالشربات وتغطيتها لمدة ٥ دقائق حتى تصبح طرية.
- في الجو الحار، يفضل ترك العجينة لترتاح داخل الثلاجة.
- كمية الماء قد تختلف حسب نسبة الرطوبة في الدقيق.
مميزات مسدس قياس الحرارة من بيك اوت
يتميز مسدس مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء بدقة تصل إلى ±1.5٪، مما يضمن قياسًا دقيقًا لدرجة حرارة الأشياء المختلفة، أيضًا يغطي المسدس نطاقًا حراريًا واسعًا من -50 درجة مئوية إلى 600 درجة مئوية، مما يجعله مناسبًا لمجموعة متنوعة من التطبيقات.
يتمتع بتصميم مريح يناسب راحة اليد، مما يجعله سهل الاستخدام دون عناء، ويأتي مزودًا بوظائف متعددة تسهل عملية قياس الحرارة بفعالية.يحتوي على وظيفة إنذار تسمح بضبط حدود الحرارة العليا والسفلى، مع إشعار فوري عند تجاوز درجة الحرارة المحددة، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامه في مختلف البيئات والتطبيقات مثل الطهي، الشواء، والصناعات المختلفة، مما يوفر الأمان والكفاءة دون الحاجة للقلق بشأن الإصابات.
الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو من المأكولات الشهيرة التي يحبها الكثيرون في المملكة، ولكن تختلف مكونات هذا الفطير عن مكونات فطير سعودي ، حيث يحتوي على بعض الإضافات الأخرى، وإليكِ الطريقة.
المكونات:
- 4 أكواب دقيق فاخر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 300 جرام زبدة نباتية (مارجرين).
- نصف كوب سميد.
- عسل، قشطة، زيتون، ومخلل للتقديم.
طريقة التحضير:
في العجانة، اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، الزيت، وعصير الليمون.أضيفي الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية (حوالي 8 كرات)، ادهني الكرات بقليل من الزيت، غطيها واتركيها لترتاح لمدة ساعة على الأقل، ويفضل من 5 إلى 6 ساعات.
ادهني سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم افردي كل كرة عجينة حتى تصبح رقيقة وكبيرة، ورشيها بالزبدة المذابة ثم بقليل من السميد.
طبقي العجينة على شكل ظرف واتركيها جانباً، وافردي الكرة الثانية بنفس الطريقة، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، ضعي الظرف الأول في المنتصف وطبقي العجينة على شكل ظرف جديد، وكرري العملية حتى تنتهي من كل الكرات.
ضعي الفطير المحضر في صينية مدهونة بالزبدة، وادهني الوجه مرة أخرى بالزبدة، واتركيه ليرتاح لمدة نصف ساعة.اخبزي الفطير في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي. قدمي الفطير المشلتت مع العسل، القشطة، الزيتون، والمخلل.
أسئلة عامة
ما هي طريقة عمل فطيرة الطاسة؟
يمكن تحضير فطير في الطاسة في 10 دقائق فقط، وإليكِ المكونات:
- ملعقتان من السمن.
- 3 أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق، الملح، والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أثناء الخفق، أضيفي الماء المغلي تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المثالي للعجين.
- أضيفي ملعقة من السمن واستمرّي في الخفق جيدًا حتى تتمازج المكونات.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- باستخدام فرشاة، ادهني العجينة بطبقة من السمن ثم طبقيها، وكرري عملية الفرد والدهن بالسمن مرتين إضافيتين.
- اتركي العجينة لترتاح لفترة قصيرة.
- سخّني مقلاة وادهنيها بالسمن، ثم اطهي الفطيرة على كل وجه حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفطيرة ساخنة مع أي إضافات ترغبين فيها.
كيف يمكن جعل الفطير وجبة صحية أكثر؟
يمكن جعل الفطير صحي أكثر عن طريق استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض، حيث يحتوي دقيق القمح الكامل على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى.
تقديم طبق صحي بجانب الفطير المشلتت، مثل سلطة الخضار، لموازنة العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.
نظرًا لأن طريقة عمل الفطير المشلتت تعتمد على الدقيق، يجب الحذر من الإفراط في تناوله؛ لاحتوائه على مواد حمضية قد تؤثر على كثافة العظام وتسبب التهابات مزمنة في العظام والمفاصل.
في الختام، إن اكتشاف سر مكونات فطير سعودي يمكن أن يكون بداية لرحلة طهي رائعة في مطبخك، من خلال اتباع الوصفة الدقيقة واستخدام المكونات المناسبة، يمكنك تقديم فطير سعودي شهي ولذيذ يشبه تمامًا ما يقدم في أفضل المطاعم. ولا تنسي أن متجر بيك اوت يقدم أفران الخبز ومستلزماتها، ويوفر لك كل ما تحتاج إليه لتحقيق هذه النتيجة المثالية. استمتعي بتحضير الفطير السعودي لعائلتك وأصدقائك، واجعلي كل لحظة تجمعكم حول المائدة لحظة لا تُنسى.
اكسسوارات الافران