تعد فطيرة التفاح من أشهر وأشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبساطة، حيث تتميز هذه الفطيرة بنكهتها الغنية وقوامها المقرمش الذي يجذب الجميع، سواء كانوا صغارًا أو كبارًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأي مناسبة. إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة ولذيذة لتحضير فطيرة التفاح في المنزل، فأنت في المكان الصحيح، ففي هذا المقال، سنقدم لك خطوة بخطوة طريقه فطيرة التفاح التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع، حيث سنشارك معك أسرار الحصول على عجينة مقرمشة وحشوة غنية بطعم التفاح والقرفة الذي لا يقاوم.
لضمان نجاح الوصفة، يمكنك استخدام أدوات الخبز المميزة المتوفرة في متجر بيك أوت للأفران المنزلية، التي تضمن لك تجربة خبز سهلة وممتعة. تفضلوا بقراءة هذا المقال لاكتشاف سر تحضير فطيرة التفاح المثالية التي ستبهر عائلتك وأصدقائك وتضيف لمسة خاصة على طاولتك، لا تفوتوا فرصة تجربة هذه الوصفة الرائعة التي ستصبح بلا شك واحدة من وصفاتكم المفضلة.
طريقه فطيرة التفاح التقليدية
فطيرة التفاح من أفضل الأكلات التي يحبها الكثيرون، وإليك طريقة تحضيرها بشكل سهل وسريع في المنزل.
مكونات فطيرة التفاح
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من زيت الذرة والسكر.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضة كبيرة الحجم.
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من البيكنج باودر والملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثماني حبات من الكرز الحلو.
- ربع كوب من السكر البني.
- حبة إلى اثنتين من التفاح، مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من الجوز المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من الكريمة أو الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
طريقه عجينه فطيرة التفاح
في وعاء الخلاط، ضع كلٍ من القرفة، كوب ونصف من الدقيق، الملح، الخميرة، البيكنج باودر، والسكر، وتشغيل مضرب العجين لخلط جميع المكوّنات معاً.
بعد ذلك، يتم إضافة الزيت، البيض، الماء، والفانيلا للخليط، وتشغيل المضرب للحصول على عجينة، ثمّ إضافة بقية الدقيق حسب الحاجة وتشغيل المضرب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
بعد ذلك يتم تغطية العجينة وتركها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد تخمر العجينة، يتم فردها بشكل دائري ووضعها في صينية ذات حافة مرتفعة، وإعادة تغليفها وتركها ترتاح لدقائق حتى ترتفع.
بعدها يتم مسح سطح العجينة بصفار البيض، ثمّ نرش البقسماط والقرفة بالتساوي.
وضع شرائح التفاح بشكل دائري على العجينة، ثمّ رش السكر البني عليها بالكامل.
إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون، ثمّ تركها حتى تبرد.
تحضير الصلصة:
في وعاء عميق، وضع الفانيلا والسكر، ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكاً، ويتم توزيع الصلصة على الفطيرة وتقديمها دافئة.
تعد هذه الطريقة المثالية لتحضير فطيرة التفاح في المنزل، لتتمتعوا بنكهة لذيذة وطعم شهي، وللحصول على أفضل النتائج، يمكنكم استخدام الأدوات المتوفرة في متجر بيك أوت للأفران المنزلية.
طريقه فطيرة التفاح بالقرفة
يمكن تحضير فطيرة تفاح مميزة أيضا بإضافة القرفة إليها، حيث تتميز تلك الفطيرة بنكهة مميزة، وإليك المكوّنات:
- كوبان وربع من الطحين.
- كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع كوب صغير من الماء.
من أجل الحشوة:
- أربع إلى خمس حبات من التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق مع الزبدة والقرفة في وعاء عميق، وذوّبي السكر والملح في ربع كوب من الماء حتى يذوبا تمامًا.
أضيفي الماء المذاب فيه السكر والملح إلى خليط الزبدة والطحين، وحركي المكونات برفق دون العجن كثيرًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
في هذه الأثناء، ضعي التفاح مع السكر والزبدة والقرفة في مقلاة غير لاصقة على نار منخفضة حتى يذوب السكر.
اخرجي العجين من الثلاجة واعجنيها قليلاً حتى تصبح متماسكة وطرية، ثم افرديها باستخدام الشوبك، ثم ضعيها في صينية غير مدهونة مع رفع أطراف العجينة عن حافة الصينية.
ضعي خليط التفاح فوق العجينة المفرودة، ثم ادخليها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
دعي الفطيرة تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
أفضل فرن لتسوية فطيرة التفاح من بيك اوت
يمكنك استخدام فرن الغاز مقاس 12 إنش من بيك اوت لخبز فطيرة التفاح بطريقة مثالية، حيث يمتلك الفرن العديد من المميزات، ومنها:
- يمكن لهذا الفرن إعداد فطائر لذيذة في وقت قصير جدًا، مما يوفر لك تجربة طهي سهلة ومريحة.
- يأتي الفرن بتصميم محمول يسهل حمله واستخدامه في أي مكان، سواء في الحديقة أو خارج المنزل.
- يتميز الفرن بمقياس حرارة داخلي لمساعدتك في ضبط درجة الحرارة المثالية لطهي الفطائر.
- بفضل المشعل الداخلي المزدوج، يوفر الفرن توزيعًا متساويًا للحرارة داخل الفرن، مما يضمن طهي الفطائر بشكل متساوٍ وفعال.
فطيرة التفاح والمكسرات
فطيرة التفاح بالمكسرات واحدة من أشهى الفطائر التي يمكنك تحضيرها في المنزل، وإليك طريقه فطيرة التفاح بالمكسرات:
المكونات:
ست حبات كبيرة من التفاح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر البني الفاتح.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- نصف كوب من البندق المجروش.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ربع كوب من البقسماط.
- صفار بيضة واحدة.
- باكيتان من عجينة البف باستري.
- سكر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير:
في البداية يتم تحضير صينية الخبز، وتقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
في قدر متوسط الحجم، وضع الزبدة، التفاح، السكر، والقرفة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
رفع التفاح عن النار وإضافة البقسماط والتقليب حتى يتشرب البقسماط السوائل المتكونة حول التفاح، ثم إضافة الجوز والبندق.
فرد قطعة من العجينة لتصبح مستديرة الشكل، وتقطيع الحواف لتصبح دائرة، ودهن حوافها بصفار البيض.
يتم وضع العجينة في الصينية وتوزيع خليط التفاح في وسط الدائرة.
فرد القطعة الثانية من العجينة إلى دائرة بنفس مقاس السابقة ووضعها على الحشوة، والضغط بخفة على الحواف لتلتصق.
بعدها يتم دهن العجينة بصفار البيض وتقطيع الحواف المتبقية إلى قطع صغيرة بأحجام مختلفة، ووضعها بشكل زخرفي على العجينة. عمل زخرفة خفيفة على حافة الفطيرة باستخدام طرف ملعقة طعام أو شوكة.
خبز الفطيرة في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وبتم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قليلاً.
نثر السكر البودرة الناعم على الوجه وتقديمها مباشرة.
تحضير فطيرة التفاح مع البيض
طريقه فطيرة التفاح بالبيض سهلة وبسيطة، حيث يمكن تحضيرها في وقت قليل، وإليك الوصفة:
المكوّنات:
- كوب ونصف من الدقيق.
- رشة ملح.
- أصبع من الزبدة.
- ماء بارد جداً (ملعقة كبيرة إلى ملعقتين) حسب الحاجة لتجميع العجينة.
الحشوة:
- أربع حبات من التفاح الأخضر، مقشرة ومنزوعة البذور، ومقطعة شرائح ومرشوشة بقطرات الليمون.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- كوب واحد من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مذابة على نار هادئة.
طريقة التحضير:
اخفقي الدقيق والملح والزبدة في وعاء الخلط حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
أضيفي الماء بملعقة كبيرة في كل مرة مع تشغيل خفاقات وعاء الخلط لفترة قصيرة بعد كل إضافة حتى يتماسك العجين.
ضعي العجين على سطح الطاولة وشكّليها على شكل كرة، ثم غلّفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
افردي العجين باستخدام المرقاق وضعيها في صينية الفطائر.
رصي شرائح التفاح فوق العجين.
اخلطي البيض، الكريمة، الفانيليا، السكر، الدقيق، القرفة، والملح حتى يُصبح الخليط متجانسًا، ثم اسكبيه فوق التفاح.
اخبزي الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوق الفطيرة.
واصلي خبز الفطيرة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى أو حتى تنضج بحيث تخرج السكين نظيفة عند إدخالها في الفطيرة.
دعي الفطيرة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
تعليمات من أجل الحصول على فطيرة تفاح ناجحة
اتباع طريقه فطيرة التفاح الصحيحة يجعلها مثالية وناجحة، وإليكِ بعض اللمسات الإضافية من أجل ذلك:
- يمكنك إضافة القليل من مبشور الجزر إلى خليط التفاح والقرفة لإضفاء نكهة جديدة ومميزة على الفطيرة.
- يمكن استخدام أي نوع من أنواع التفاح وألوانه في هذه الفطيرة باستثناء التفاح الأخضر الحامض، إلا أن أفضل أنواع التفاح المناسبة لهذه الفطيرة هو التفاح الأحمر السكري.
- كما يمكن استخدام خليط التفاح والقرفة كحشوة للكب كيك، أو لوضعه على وجه كيكة القرفة، أو كحشوة لكيكة الطبقات، لإضفاء طعم لذيذ ومتنوع على الحلويات المختلفة.
أسئلة عامة
ما هي مدة خبز فطيرة التفاح في الفرن؟
توضع فطيرة التفاح في الفرن ويتم خبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، فعند هذه النقطة، ستلاحظين أن قوام التفاح يصبح طريًا ويبدأ عصير التفاح في التسرب من الشقوق الموجودة على وجه الفطيرة، وهذه علامة على جاهزية الفطيرة. تأكدي من التحقق من اللون أيضًا، حيث يجب أن تصبح القشرة ذهبية اللون.
ما هي النصائح التي تجعل الفطائر صحية أكثر؟
طرق عمل المعجنات كثيرة ومتنوعة، لكن الآن حان الوقت لجعلها أكثر صحة. هنا بعض النصائح لتحقيق ذلك:
- استبدال الزيوت النباتية والسمن بزيوت صحية مثل زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو، اللذين يتميزان بطعمهما الجيد والفوائد الصحية العديدة.
- استخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان أو دقيق اللوز بدلاً من الدقيق الأبيض، حيث تحتوي هذه البدائل على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية الصحية، ولكن يجب تقليل كمية الدقيق في الوصفة إلى النصف تقريبًا عند استخدام هذه البدائل.
- استخدام منتجات الحليب والألبان قليلة الدسم بدلاً من الكاملة الدسم عند تحضير العجينة لتقليل محتوى الدهون.
- استبدال السكر بالعسل أو التمر أو شراب القيقب في تحضير العجينة، ولكن يجب تقليل كمية المُحلي المستخدم في الوصفة.
- تقليل كمية الملح المضاف إلى العجينة، حيث يمكن للحشو الغني بالنكهات أن يضفي مذاقًا جيدًا للمعجنات.
- الاعتدال في تناول المعجنات، حيث إن كثرتها يمكن أن تسبب أضرارًا على الصحة وتساهم في زيادة الوزن بشكل كبير.
في النهاية، فطيرة التفاح تمثل وصفة تقليدية تجمع بين البساطة واللذة، وهي تحفة مطبخية تعكس دفء البيت وطعم الطفولة، وبفضل هذه الوصفة السهلة واللذيذة، يمكن لأي شخص إعداد فطيرة التفاح الشهية في المنزل بسهولة وبمكونات متوفرة.
لذا، لماذا لا تجربون طريقه فطيرة التفاح التي قدمناها لكم وتصنعون الفطيرة الخاصة بكم في البيت اليوم؟ ولا تنسوا أن تزورا متجر بيك اوت للأفران المنزلية ومستلزمات الخبز للحصول على كل ما تحتاجونه لتحضير أشهى الوصفات في منازلكم، فهو المكان المثالي للعثور على الأدوات والمعدات التي ستجعل تجربة الخبز لديكم أكثر متعة وسهولة.
اكسسوارات الافران