هل سبق لكِ أن تساءلتِ عن سر النكهة الرائعة لبيتزا سوبريم؟ في هذا المقال، سوف نكشف لكِ التفاصيل الكاملة لتحضير هذه البيتزا الشهية والمحبوبة لدى الجميع. سوف نبدأ بمراجعة المكونات الطازجة والضرورية التي تمنح بيتزا سوبريم نكهتها الفريدة، ثم سنتناول التوابل الخاصة التي تجعلها مميزة ولا تُقاوم، وسوف تتعلمين كيفية إعداد العجينة المثالية، وكيفية توزيع المكونات بطريقة تضمن لكِ قوامًا مثاليًا وطعمًا لا يُنسى.
ولأن الأدوات المناسبة تلعب دورًا كبيرًا في نجاح عملية الطهي، سنتحدث أيضًا عن أفضل الأفران التي يمكنك الحصول عليها من متجر بيك أوت، المعروف بجودته العالية وتنوع منتجاته وأيضًا المستلزمات اللازمة لصنع البيتزا. سواء كنتِ ترغبين في استخدام فرن يعمل بالغاز أو الحطب، أو تبحثين عن مستلزمات أخرى لتحضير البيتزا، فإن بيك أوت يوفر لكِ كل ما تحتاج إليه لتجربة طهي مميزة في منزلك.
تابعي معنا لتكتشفي سر الخلطة التي تجعل بيتزا سوبريم استثنائية، واحصلي على نصائح وأدوات تساعدكِ في إعدادها بشكل احترافي وسهل.
تحضير عجينة بيتزا سوبريم
تعد البيتزا من الأطباق الإيطالية الشهية، وأشهر أنواعها هو السوبر سوبريم، حيث يحب الجميع هذا النوع من البيتزا لأنه يحتوي على العديد من المكونات اللذيذة والشهية، وفيما يلي طريقة تحضير عجينة البيتزا بالتفصيل:
المكونات:
- 7 أكواب من الطحين.
- كوبان من الماء.
- كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الحليب.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- رشة من كربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، نخلط الطحين مع الباكينغ باودر والملح جيدًا.نضيف كوب الزيت، وكوب الحليب، والبيضتين إلى خليط الطحين، ونحرك المزيج جيدًا حتى يتجانس.
في وعاء صغير، نخلط نصف ملعقة السكر مع رشة كاربونات الصوديوم، ونصف فنجان من الماء الدافئ، ثم نترك الخليط لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.نضيف خليط الخميرة إلى الطحين ونعجن الخليط جيدًا.
نضيف الماء بالتدريج (كوبًا بعد كوب) إلى العجين، مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
باتباع هذه الخطوات، سوف تحصلين على عجينة بيتزا مثالية لعمل بيتزا سوبر سوبريم اللذيذة التي يعشقها الجميع.
بيتزا سوبريم لحم
بيتزا سوبريم اللحم من الوصفات التي تحتاج إلى مكونات عديدة مثل الصلصة واللحم المفروم والبيبروني، وإليكِ بالتفصيل طريقة تحضيرها.
المكونات:
- ثلاث حبات طماطم طازجة ومقشرة ومقطعة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان من الكاتشب.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- رشة ثوم مجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- زيتون أسود مقطع شرائح.
- جبنة موزاريلا.
- بصل مقطع شرائح.
- لحمة مفرومة.
- سلامي.
- فلفل حلو ألوان مقطع شرائح.
- طماطم مقطعة شرائح.
طريقة التحضير:
في مقلاة على نار هادئة، نضع قليلاً من الزيت ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى تتحمر قليلاً، ثم نضيف الفلفل والملح.
في مقلاة أخرى، نضع قليلاً من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً والطماطم المقطعة ناعمة، ونضيف الكاتشب ومعجون الطماطم.نترك الخليط لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
نبعد الخليط عن النار ونخلطه بالخلاط حتى يصبح قوامه كريميًا، ثم نتركه ليبرد.نرش القليل من الزيت والطحين على صينية الفرن، ثم نفرد العجينة على الصينية.
نوزع صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة، ثم نضيف اللحمة المفرومة، والسلامي، والفلفل، والبصل، والطماطم.نرش جبنة الموزاريلا على الوجه.
نسخن الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم نضع البيتزا في الفرن ونتركها لمدة من 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج، ويجب مراقبة البيتزا أثناء الطهي للتأكد من أنها لا تحترق وتبقى ناضجة بشكل مثالي.
يُعتبر سر خلطة بيتزا سوبريم مزيجاً خاصاً من المكونات الطازجة والتوابل الفريدة التي تمنح البيتزا نكهتها الغنية والمميزة، تشمل هذه الخلطة مجموعة من الخضروات الطازجة، واللحوم المتنوعة، وصلصة الطماطم المميزة، مع طبقة سخية من الجبن الذائب.
أفضل فرن لإعداد بيتزا سوبريم من بيك اوت
فرن البيتزا المزدوج بقطر 14 إنش هو إضافة مثالية لأي مطبخ، حيث يجمع بين عمليتي الغاز والحطب (الخشب)، مما يوفر تنوعًا في طرق الطهي. يمكن لهذا الفرن تسخين نفسه حتى 500 درجة مئوية، مما يسمح له بطهي البيتزا المثالية في زمن قياسي لا يتجاوز 60 ثانية.
يأتي الفرن مزودًا بميزان حراري داخلي يمكن التحكم به بدقة، مما يضمن طهي البيتزا بشكل متسق ومثالي في كل مرة، وبفضل حجمه يمكن نقل الفرن بسهولة حسب الحاجة.وقت تسخين الفرن لا يتجاوز 15 دقيقة، حيث يمكن بسرعة الحصول على الفرن جاهزًا للعمل، مما يسهل البدء في عملية الطهي دون تأخير.
يمنحكِ هذا الفرن اختيار وتغيير وقود الطهي حسب تفضيلاتك، سواء كان الغاز للطهي السريع ومنخفض الصيانة، أو الخشب/الفحم للحصول على النكهة المدخنة والأصلية.
بيتزا سوبريم دجاج
بيتزا سوبريم الدجاج من الأنواع التي تشهد إقبالًا كبيرًا، وإليكِ الطريقة المثالية لإعدادها:
المقادير:
- 6 أكواب طحين.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 6 ملاعق صغيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
للصلصة:
- حبات طماطم (مبروشة أو مطحونة بالخلاط).
- ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة دبس الطماطم.
للبيتزا:
- 300 غراماً من صدر الدجاج مسلوق ومقطع مكعبات.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- حبة بصل مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- ربع كوب زيتون أسود حلقات.
طريقة التحضير:
العجين : في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة جيداً.أضيفي الزيت وافركي المكونات حتى تتجانس.اسكبي الماء تدريجياً مع العجن باليدين حتى تحصلي على عجينة متماسكة.قسمي العجينة إلى أربع أقسام متساوية واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الطماطم، دبس الطماطم، وزيت الزيتون.اتركي المكونات حتى تتجانس وتصبح صلصة.أضيفي الملح والأوريغانو وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة جانباً لتبرد.
البيتزا:
- افردي العجينة باستخدام الشوبك على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
- ضعي العجينة في صينية فرن دائرية متوسطة الحجم واغرزيها بالشوكة بخفة.
- ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم وزعي 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ضعي الزيتون الأسود، ومكعبات الدجاج، والبصل فوق الصلصة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي صينية البيتزا للفرن واتركيها حتى تنضج من الأسفل.
- أخرجي البيتزا وانثري جبن الموزاريلا على الوجه.أعيدي البيتزا إلى الفرن حتى يذوب الجبن، وقدميها ساخنة.
نصائح للحصول على بيتزا سوبريم مثالية
هناك عدة نصائح يمكنكِ اتباعها للحصول على بيتزا مثالية، ومنها:
- يجب أن يكون أي ماء مضاف أو سائل للعجينة دافئاً وليس ساخناً أو يغلي، ويفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- عند ترك العجينة تتخمر، يجب أن تكون في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء.
- إذا لم يتوفر مكان دافئ لتخمير العجينة، يمكن وضعها في الفرن مع وضع ماء يغلي بجانبها لتهيئة الجو الدافئ.
- عدم عجن العجينة كثيراً بعد أن تتخمر.
- يجب تسخين الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة عالية قبل إدخال العجينة.
- عدم الإكثار من استخدام الخميرة، بل تركها لتتخمر على مهل.
- عند وضع الصلصة على العجينة، يجب أن تكون باردة وليست ساخنة لتجنب تكوّن الفقاعات في العجين.
- بعد إعداد عجينة البيتزا، يُفضل دهن سطحها بزيت الزيتون قبل وضع المحتويات، فهذا يكسبها لوناً ذهبياً ومقرمشاً بدلاً من أن تكون جافة كالخبز.
- لا تقومي بفتح الفرن كثيراً بعد إدخال البيتزا، بل أغلقيه جيداً حتى لا يتخلل الهواء إلى البيتزا.
أسئلة عامة
ما هي فائدة البيتزا؟
فوائد بيتزا سوبر سوبريم عديدة ومنها:
تحتوي الشريحة التقليدية من بيتزا النقانق أو الببروني على حوالي 250 إلى 300 سعرة حرارية، وللحصول على بديل منخفض السعرات الحرارية، يمكن تجربة اللحم المقدد الكندي أو الشوريزو، وهو نوع من النقانق المكسيكية الحارة والمدخنة، حيث توفر هذه الخيارات بضع سعرات حرارية أقل لكل وجبة مع إضافة نكهة مدخنة، وتشمل الخيارات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية اللحم المفروم قليل الدهن، صدر الديك الرومي المفروم، والدجاج المشوي.
تعتبر إضافة الخضروات مثل الفلفل الأخضر، الطماطم، والبصل إلى البيتزا خيارًا ممتازًا لأنها تضيف الألياف والمواد المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى تقليل السعرات الحرارية، ويمكنك أيضًا تجربة السبانخ أو البروكلي كنوع من التغيير، وقد تجد مع الوقت أنك تفضل الخضار على البيتزا بدلاً من اللحوم.
بالنسبة لمحبي الجبن، يمكن اختيار بيتزا الجبن النباتي، حيث تحتوي شريحة من بيتزا الخضار والجبن على حوالي 240 سعرة حرارية، حيث توفر الخضروات نكهة مميزة مع عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية مقارنة بإضافات اللحوم.
تتفاوت السعرات الحرارية والقيمة الغذائية في البيتزا بشكل كبير اعتمادًا على الإضافات، طريقة الطهي، نوع القشرة، وحجم الشريحة، حيث أن شريحة صغيرة جدًا (1/8 من البيتزا الكاملة أو 80 جرامًا) من بيتزا الجبن تحتوي فقط على حوالي 200 سعرة حرارية.
ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟
هناك أسرار عليك معرفتها حتى تنجح معك عجينة البيتزا أثناء تحضيرها، وهي:
الالتزام بالمكونات: والتي تشمل الدقيق لجميع الأغراض، والخميرة الجافة، والسكر، والملح، والماء الدافئ، بالإضافة إلى قليل من الزيت.
العجن باليد: عجينة البيتزا لا تُعجن بالخلاط العمودي كما يُعتقد، بل يتم عجنها باليد دائمًا، وهذا ما يجعلها لذيذة للغاية؛ حيث يمكن للشخص أن يحس بالعجينة ويعرف ما إذا كانت مثالية أم لا.
ترك العجينة ترتاح: يجب ترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم عجنها مرة أخرى، حيث يُحسن ذلك مرونة العجينة، ويُكرر هذا العمل على الأقل 4 مرات كل نصف ساعة، للحصول على العجينة المثالية.
لف العجين: يجب استخدام اليد في فرد العجينة مع وضع قليل من الدقيق على سطح الرخامة، وعند الشعور باللزوجة، يمكن استخدام القليل من دقيق السميد.
تسخين الفرن: يجب تسخين الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة قبل البدء في توزيع الخضروات فوق العجينة، فهذا أمر ضروري للحصول على بيتزا مثالية تشبه تلك المشتراة من المحلات.
في نهاية هذا المقال، يمكن القول بأن بيتزا سوبريم ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة لذيذة ومتكاملة لكل عشاق البيتزا، حيث أن مزيج المكونات الغني والمتنوع يضفي على هذه البيتزا طعماً لا يُقاوم ويشبع جميع الأذواق. ومع متجر بيك اوت لأفران البيتزا، يمكنكِ الاستمتاع بتجربة طهي بيتزا سوبريم في منزلك بكل سهولة، فقط قومي بتوفير مستلزمات تحضيرها واتبعي الخطوات البسيطة المذكورة، وسوف تحظين ببيتزا رائعة تلبي توقعاتك وتجعلك تستمتعين بكل لحظة من تناولها.
اكسسوارات الافران