فرن البيتزا

طريقة عجينة البيتزا ..مكونات البيتزا وأسهل طريقة لاعدادها

عجينة البيتزا

البيتزا هي أحد أشهر الأطباق الإيطالية المحببة للجميع، وهي عبارة عن قاعدة من العجين مغطاة بطبقة من صلصة الطماطم ومبشور الجبن ومكونات أخرى حسب الرغبة، ثم تُخبز في الفرن، ويعود أصل البيتزا إلى إيطاليا، وقد أصبحت من الأكلات الشهيرة والمحبوبة عالميًا.

هل ترغب في تجربة صنع البيتزا في منزلك بنكهة فريدة وطعم رائع؟ سنكتشف معًا في هذا المقال طريقة عجينة البيتزا وكيفية إعدادها بأسهل الطرق، حيث تعتبر البيتزا من أشهى أطباق المطبخ، والعجينة هي العنصر الأساسي الذي يميز البيتزا الشهيرة، ويمكنك تحضير عجينة البيتزا بنفسك في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات قليلة. 

تسوق الأدوات والمكونات اللازمة من متجر بيك اوت من أجل تجربة فريدة وممتعة في صنع البيتزا في المنزل.

مكونات عجينة البيتزا التقليديةعجينة البيتزا

طريقة عجينة البيتزا سهلة جدًا، فقط سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة عجينة البيتزا وتحضيرها

في وعاء كبير، ضعي الماء الدافئ وأضيفي إليه الملعقة الكبيرة من الخميرة والسكر، واتركي المزيج لمدة حوالي خمس دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل وتظهر فقاعات على السطح، ثم أضيفي الطحين والملح إلى الوعاء، وقومي تدريجياً بخلط المكونات بملعقة خشبية أو ملعقة عجين حتى تتكون عجينة.

أضيفي الملعقة الكبيرة من زيت الزيتون، واستمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة، ثم انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وقومي بعجنها براحة يديك لمدة حوالي 5-10 دقائق أو حتى تصبح ملساء ومرنة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون، وقومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة أو حتى تتضاعف حجمها، وبعد ذلك يمكنك استخدام عجينة البيتزا هذه لتحضير أشهى البيتزا في المنزل بمختلف الأنواع المفضلة من الإضافات.

طريقة عمل البيتزا الهاشةعجينة البيتزا

إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة لطريقة عجينة البيتزا بمكوناتها وطريقة تحضيرها، فهذه وصفة بيتزا صينية سهلة التحضير تكفي لـ 8 أشخاص وتستغرق حوالي ساعة ونصف للإعداد والطهي، وإليك قائمة المكونات:

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود، مقطع إلى شرائح.
  • كوب من المشروم، مقطع إلى شرائح.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير:

في وعاء الخلاط، ضعي كوبان من الدقيق، الخميرة، الملح، الأوريجانو، والسكر، وأضيفي الزيت والماء الدافئ، واخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة وتنفصل عن جوانب الوعاء، بعد ذلك أضيفي باقي الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة، وقومي بعجن العجينة يدويًا لمدة 5 دقائق إضافية.

ضعي العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت، وادهني سطح العجينة بالزيت أيضًا، واستخدمي قطعة من النايلون لتغطية الطبق، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.بعد ذلك سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وقومي بفرد العجينة في طبق فرن مستدير بمقاس 11 بوصة مدهون بزيت.

ثم دعي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، انثري صلصة البيتزا على العجينة باستخدام سكين أو ملعقة طعام، ثمّ ضعي شرائح الفلفل، الزيتون، المشروم، جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر فوق العجينة، واتركي البيتزا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

ضعي البيتزا في الفرن المُسخن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، وبعد ذلك، قدّمي بيتزا الصينية اللذيذة والمغذية لعائلتك أو ضيوفك، واستمتعي بوجبة شهية.

تحضير عجينة بيتزا سريعةعجينة البيتزاإليك طريقة عجينة البيتزا السريعة، حيث يمكنك تحضيرها في العشر دقائق بخطواتها المبسطة:

  • ابدأ بوضع مكونات عجينة البيتزا، وهي السكر، الملح، الدقيق، والخميرة في وعاء العجن وامزجي المواد بلطف.
  • بعدها أضيفي الزيت والزبادي، واعجني المزيج على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء، ثم أضيفي الماء واستمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • يمكن في هذه الخطوة إضافة كمية إضافية من الطحين إذا كانت العجينة لينة.
  • بعد ذلك ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، وغطّيها بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
  • بعد تخمير العجينة، قومي بضغطها بأطراف أصابعك داخل صينية قصيرة الحواف مدهونة بالزيت، مع التأكد من تغطية قاع الصينية بالعجينة، ثم قومي بتوزيع السماق، الزيت، والزعتر على سطح العجينة.
  • سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي البيتزا على الرف الأوسط لمدة عشرين دقيقة.
  • بمجرد أن تنضج البيتزا وتصبح ذهبية اللون، قدميها واستمتعي بمذاقها الشهي.

تلك هي طريقة بسيطة وسريعة لتحضير بيتزا رائعة في عشر دقائق فقط!

أفضل فرن لصنع البيتزا من بيك اوتعجينة البيتزا

يمكنك الاستمتاع بتجربة طهي البيتزا بكل سهولة وفعالية مع فرن البيتزا المحمول بقطر 12 إنش والذي يعمل بالغاز من بيك اوت، حيث  يأتي هذا الفرن جاهزًا للاستخدام فور إخراجه من العلبة، فيمكنك البدء في خبز البيتزا في غضون ثوانٍ معدودة، قم بقلب الأرجل القابلة للطي، وأدخل لوح الخبز الحجري، ثم قم بتوصيله بخزان الغاز، حيث يتميز هذا الفرن بوجود إشعال فوري بالغاز، مما يتيح لك تحقيق درجات حرارة تصل إلى 500 درجة مئوية في غضون 15 دقيقة فقط.

يتميز فرن البيتزا هذا بمساحة طهي تبلغ 355 مم في 305 مم، مما يسمح لك بخبز بيتزا طازجة مقاس 12 بوصة في 60 ثانية فقط. يحتوي الفرن أيضًا على مقياس حرارة داخلي لمراقبة درجة الحرارة، بالإضافة إلى مشعل داخلي مزدوج يعزز التوزيع المتساوي للحرارة.

مع تصميمه الصغير الحجم، يناسب هذا الفرن أي مساحة خارجية ويزن حوالي 13 كيلو جرام، مما يجعله مثاليًا للرحلات والنزهات. استكشف مجموعة متنوعة من أفران البيتزا المحمولة في بيك اوت، حيث توفر أفران بيتزا عالية الجودة تضمن لك أفضل تجربة طهي بيتزا في أي مكان.

هذه الميزات والملحقات تجعل تحضير وطهي البيتزا أمرًا سهلاً وممتعًا، مما يجعل فرن البيتزا المحمول هذا خيارًا رائعًا لكل عشاق البيتزا.

طريقة تحضير صلصة البيتزاعجينة البيتزا

بعد معرفة طريقة عجينة البيتزا وتحضيرها، يمكنك أيضًا تحضير صلصة البيتزا حتى تختمر العجينة وتصبح جاهزة للاستخدام.

صلصة البيتزا تتكون من مكونات بسيطة تضفي نكهة رائعة، فقط ابدأي بتجهيز قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واسمحي للزبدة بالذوبان قليلًا.

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح شفافًا، ثمّ أضيفي الثوم المهروس واستمرّي بالتقليب لمدة دقيقة إضافية حتى ينتشر عبير الثوم.

أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والطماطم المقشّرة والمفرومة ناعمًا إلى القدر، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة، وملعقة كبيرة من السكّر، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الأوريجانو، وملعقة صغيرة من الريحان، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وأيضًا ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة حسب الرغبة.

اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تتجانس المكوّنات وتصبح الصلصة أكثر كثافة، وبعد ذلك، يمكنك استخدام هذه الصلصة اللذيذة كحشوة للبيتزا المفضلة، واستمتعي بالنكهة المميزة.

طريقة عجينة البيتزا بالحليب

لتحضير عجينة البيتزا بالحليب، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

  • خمس أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة ملح حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، ضعي الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ، وحرّكي المزيج جيدًا حتى تذوب الخميرة، ثم انتظري حتى تبدأ الخميرة في التفعيل حيث تتكون فقاعات على السطح، وأضيفي الملح والزيت والحليب البودرة إلى خليط الخميرة المنشط، واخلطي المكونات جيدًا.

أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط واعجني المزيج جيدًا حتى يصبح العجين طريًّا وأملسًا، واعجني العجينة لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لينة ومطاطية.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطّيها بمنشفة مبللة أو بلاستيك، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى تتضاعف حجمها.

بعد أن تتخمر العجينة، استخدميها كما ترغبين لتحضير البيتزا، حيث يمكنك وضع المكونات والحشوات التي تفضلينها على العجينة المخمرة وخبزها في الفرن حتى تنضج، استمتعي بتحضير وتناول البيتزا المحضرة بعجينة الحليب اللذيذة والطرية.

طريقة عجينة بيتزا هتعجينة البيتزا

 لتحضير عجينة بيتزا هت، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة.
  • رشة ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، وفي وعاء كبير، انخلي الدقيق وأضيفي البايكنج باودر، وحبة البركة، والثوم البودرة، والملح، وقومي بخلط هذه المكونات جيدًا، وأضيفي الزيت إلى خليط الدقيق واخلطي المكونات جيدًا.

أضيفي مزيج الماء والخميرة المخمرة إلى خليط الدقيق والزيت، وابدئي بعجن العجينة برفق، واعجني العجينة لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق على الأكثر حتى تصبح ناعمة ومرنة، وغطّي العجينة واتركيها لتتخمّر لمدة من ساعة إلى ساعتين، حتى تتضاعف حجمها.

الآن يمكنك استخدام عجينة البيتزا هت لتحضير البيتزا بالحشوات التي تفضلينها. استمتعي بتحضير وتناول البيتزا اللذيذة!

نصائح للحصول على عجينة بيتزا جيدةعجينة البيتزا

يمكنك تحضير عجينة البيتزا مُسبقًا قبل الوقت المحدد لتحضير البيتزا، قومي بعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لليوم التالي، حيث يمكن تجميدها أيضًا بعد أن تتخمر وتتضاعف حجمها. 

عند الاستخدام، قومي بنقلها من الفريزر إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم اتركيها لمدة 4 ساعات عند درجة حرارة الغرفة، ومن أجل الحصول على قاعدة رقيقة للبيتزا، قسّمي العجينة إلى نصفين.

من الأهميةأيضًا أن يتم نخل الدقيق جيدًا قبل الاستخدام، وذلك لضمان خلو العجينة من الشوائب والكتل، ويمكنك استخدام أي نوع من الزيوت حسب تفضيلك، وتأكدي من أن الماء الذي تستخدمينه دافئ وليس حارًا أو باردًا.

أسئلة شائعة عن طريقة عجينة البيتزا

هل يمكن جعل العجينة تتخمر بسرعة؟ 

لتسريع عملية تخمير عجينة البيتزا، يمكن اتباع الخطوات التالية:

قومي بتسخين كوب من الماء في الميكروويف لمدة 60 ثانية، حيث يهدف هذا إلى تحضير ماء دافئ سيُستخدم في تفعيل الخميرة بشكل أسرع، ثم ضعي عجينة البيتزا داخل الميكروويف مع الكوب المحتوي على الماء الدافئ، ويجب أن تكوني سريعة في تنفيذ هذه الخطوة لضمان تعرض العجينة للحرارة الدافئة.

أغلقي باب الميكروويف واتركي العجينة مع الماء لمدة 10 دقائق، وبعد انتهاء هذه الفترة، ستجدين أن عجينة البيتزا قد تخمّرت بشكل أسرع بفضل تعرضها للحرارة الدافئة، ويمكنك الآن استخدام العجينة المتخمرة لتحضير البيتزا بسرعة.

ما هي طريقة عمل كب كيك البيتزا؟عجينة البيتزا

من أجل تحضير بيتزا كب كيك سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ أعدي قوالب كب كيك صغيرة الحجم وادهنيها بالزيت ورشيها بقليل من الدقيق، واتركيها جانباً.

في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والأوريجانو، وثبّتي المضرب الشبكي وقلّبي المكوّنات لتختلط، وبعدها أضيفي الزيت، واللبن الزبادي، والبيض، واخفقي لمدة دقيقتين حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.

بعد ذلك وزّعي العجينة في القوالب حتى يمتلئ ثلثي كل قالب، وفي طبق، ضعي الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والزيتون، والطماطم، والفطر، وقلّبيهم حتى يختلطوا، ووزّعي الحشوة على كل قالب من العجينة، ثمّ زيّني بالجبن الموزاريلا.

أدخلي القوالب إلى الفرن المحمّى على درجة حرارة 190 درجة مئوية، واتركيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنتفخ البيتزا وتصبح ذهبية اللون، واستمتعي بتحضير وتناول كب كيك البيتزا اللذيذة مع هذه الطريقة السهلة والممتعة.

ما هي أسباب فشل عجينة البيتزا؟

  • يشير خبراء الطهي إلى عدة أسباب لفشل عجينة البيتزا، حيث يمكن أن يكون استخدام خميرة ذات جودة منخفضة أو منتهية الصلاحية من بين الأسباب الرئيسية. 
  • كما قد يكون سببًا آخر وضع كمية قليلة من الخميرة التي لا تتناسب مع حجم الدقيق المستخدم، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر عدم إضافة الملح أحد العوامل التي تؤدي إلى عدم فعالية عمل الخميرة في العجينة.

في ختام هذا المقال حول طريقة عجينة البيتزا وكيفية إعدادها، نجد أن عجينة البيتزا تحتاج إلى استخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والخميرة والزيت والملح، يمكنك إعداد عجينة البيتزا بسهولة في المنزل، أيضًا يمكنك الاعتماد على متجر بيك آوت لافران البيتزا، والذي يوفر أفران البيتزا ومعداتها من أجل تحضير البيتزا بسهولة في أي مكان، سواء داخل المنزل أو خارجه، مما يوفر الوقت والجهد في التحضير ويسهل عليك تحضير وجبة البيتزا بطريقة سريعة ولذيذة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

18 + خمسة =